[发明专利]龙须菜的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种龙须菜的加工方法。

背景技术

龙须菜，是江蓠的一种，也是海发菜的一种，因此也称为江蓠或海发菜。它是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。龙须菜味性寒，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值。龙须菜可作为提取琼脂的原料、药材和食物。

作为药材时是将龙须菜洗净后晒干，而作为食物时是用盐渍，盐渍产品只能充当菜肴。

加工成食品的龙须菜还有其他名称，如将通亮碧绿的产品称为水晶藻。

海藻提取琼脂时都要用多种化学物质进行分解，对于食用有所危害。

发明内容

针对上述不足，本发明所要解决的技术问题是寻求另一种保存形式、避免使用盐来保存，从而提供一种龙须菜的加工方法。

本发明提供的龙须菜的加工方法，是洗净后晒干，但要经过反复的清水漂洗、晒干，直到龙须菜变成白色，所得龙须菜干品是熬制食用琼脂的原料，其具体过程是早上将收获的龙须菜均匀摊开曝晒，到傍晚泡入清水，次日早上再均匀摊开曝晒，到傍晚泡入清水，如此反复直到晒干后成为白色。

本发明提供的龙须菜的加工方法，通过反复晒、泡去掉杂质，使成为容易保存的干品和食用琼脂的原料。由于未采用添加化学物质的方法，与现有技术相比，提供了一种安全自然的食用琼脂原料，为龙须菜的消化提供了一道途径，使海藻养殖户无后顾之忧，也为市场提供了一种消暑良品。

本发明提供的龙须菜的加工方法，完成加工的指标是产品白度为75度以上。

具体实施方式

取新鲜的龙须菜放置阳光下晒干（入手干燥即可），在晒制的时候要把龙须菜均匀的铺开，否则就会导致龙须菜受热不均匀不会变成白色。然后把晒干后的龙须菜放入清水里泡制一晚上，如果是下雨天也可以把晒干的龙须菜放置在雨里。等到太阳出来后再把泡制的龙须菜晒干，如此反复，直到龙须菜变成白色即可。最后挑拣出杂质，色浑不正的和沾染污物的龙须菜，将通过挑拣的龙须菜干品装入塑料薄膜食品袋内，真空包装即可，常温下保质期为3年。由于产品洁白晶亮，产品也命名为水晶藻。

产品经上海高致精密仪器有限公司出口的WSB-Ⅵ型白度仪测定，白度为85度。

附食用方法：首先用温水浸泡10—20分钟，然后放至锅里加入适量的水加热，待水烧开后用小火再熬10分钟（待烧至黏稠状即可），用纱布过滤，待液体冷却后，把过滤好的液体放入冰箱，待液体结冻后就可以食用了。可加入适量糖、薄荷调味。