[发明专利]一种清肺生津牛肉包子及其制备方法

权利要求书

1.一种清肺生津牛肉包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：

面粉110-140、牛肉50-60、山楂叶1-1.2、刺儿菜嫩苗15-25、明日叶0.9-1.1、苹果6-7、甜面酱3-4、银露梅叶0.7-1、刺梨根0.6-0.9、香草荚0.4-0.6、橄榄8-11、梗通草0.6-0.8、牛奶10-12、白芨0.7-0.9、营养添加剂5-7、竹笋40-50、菠菜30-40、鲜蚕豆叶20-30、玉米粉5-7、鸡蛋3-4、酵母粉、葵花籽油、盐和水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8-1、鱼籽3-4、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

2.如权利要求1所述的清肺生津牛肉包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将山楂叶、明日叶、银露梅叶、刺梨根、梗通草、白芨加4-5倍水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液；

（2）将橄榄去核切碎，牛肉绞碎，苹果去核切小块，将橄榄、牛肉、苹果放入甜面酱中拌匀成牛肉酱；将刺儿菜嫩苗、菠菜、鲜蚕豆叶切碎，并与切成丁的竹笋拌匀成蔬菜末；在玉米粉中加入鸡蛋和适量水和成浆，将蔬菜末挂浆隔水蒸3-5分钟；

（3）将滤液、牛肉酱、蒸过的蔬菜末、营养添加剂和适量的葵花籽油、盐混合并拌匀制成包子馅；

（4）将香草荚放入牛奶中，牛奶加热至沸腾，取出香草荚，酵母粉用温水化开，将牛奶与酵母水倒入面粉中，加入适量的水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。