[发明专利]一种卤香火锅底料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，涉及一种卤香火锅底料。 

技术背景

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。 

发明内容

本发明提供一种卤香火锅底料，味道香浓，醇香可口，卫生健康。 

采用的技术方案： 

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤45-50份，料酒3-8份，冰糖1-5份，味精1-5份，八角1-6份，砂仁1-4份，花椒2-5份，白芷1-4份，丁香1-4份，香叶2-7份，桂皮1-5份，肉蔻1-5份，茴香1-5份，牛油25-30份。

其优点在于： 

一种卤香火锅底料，味道香浓，醇香可口，卫生健康。

具体实施方式

实施例1

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤45份，料酒3份，冰糖1份，味精1份，八角1份，砂仁1份，花椒2份，白芷1份，丁香1份，香叶2份，桂皮1份，肉蔻1份，茴香1份，牛油25份。

实施例2

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤46份，料酒4份，冰糖2份，味精2份，八角2份，砂仁2份，花椒3份，白芷2份，丁香2份，香叶3份，桂皮2份，肉蔻2份，茴香2份，牛油26份。

实施例3

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤47份，料酒5份，冰糖3份，味精3份，八角3份，砂仁3份，花椒3份，白芷3份，丁香3份，香叶4份，桂皮3份，肉蔻3份，茴香3份，牛油28份。

实施例4

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤49份，料酒7份，冰糖4份，味4份，八角4份，砂仁3份，花椒3份，白芷3份，丁香3份，香叶6份，桂皮4份，肉蔻4份，茴香4份，牛油29份。

实施例5

一种卤香火锅底料，包括下列成分：

牛肉汤50份，料酒8份，冰糖5份，味精5份，八角6份，砂仁4份，花椒5份，白芷4份，丁香4份，香叶7份，桂皮5份，肉蔻5份，茴香5份，牛油30份。