[发明专利]降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及枸杞加工技术领域，具体的讲是一种降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法。

背景技术

目前随着宁夏枸杞深加工产业的发展，以及国内外市场对由枸杞鲜果破碎而来的枸杞鲜 榨汁需求越来越大，每年的枸杞鲜榨汁销售规模都在1000吨以上。但由于在枸杞种植过程中 使用农药，导致由枸杞鲜果为原料生产的枸杞汁农药残留问题日益突出，因此，控制枸杞加 工过程，解决农药残留超标问题，是确保枸杞汁行业壮大发展的关键因素之一。

在枸杞汁的农药残留检测中，多次发现啶虫脒超标，严重影响了枸杞汁的销售。啶虫脒 属硝基亚甲基杂环类化合物，是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，作用于昆虫神 经系统突触部位的烟碱乙酰胆碱受体，干扰昆虫神经系统的刺激传导，引起神经系统通路阻 塞，造成神经递质乙酰胆碱在突触部位的积累，从而导致昆虫麻痹，最终死亡。这种农药广 泛用于蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。外观为白色晶体， 熔点为101.0～103.3℃，25℃时在水中的溶解度4200毫克/升，能溶于丙酮、甲醇、乙醇、 二氯甲烷、氯仿、乙腈、四氢呋喃等。在PH＝7的水中稳定，PH＝9时，于45℃逐渐水解。啶 虫脒最大的特点是一种具有内吸性质的农药，在日光下稳定，这给依靠表面处理的农残降解 技术带来很大挑战，导致生产的枸杞汁经常因为啶虫脒超标。

专利CN101810357A公开了“一种去除果汁中残留农药的方法和装置”，其采用大孔吸附 树脂去除果汁中残留农药。该发明仅根据大孔吸附树脂的一般吸附原理，对果汁中农药残留 的去除进行了大致描述，并没有对具体果汁和具体的农残项目进行分析和说明，再加上大孔 吸附树脂高昂的价格，使该发明在实际应用中受到很大限制。同时由于目前枸杞生产企业生 产的枸杞汁为浊汁，实际上是一种枸杞果浆，采用专利CN101810357A的动态吸附办法，很容 易造成树脂柱堵塞，造成珍贵的枸杞鲜果资源的浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其将由枸杞鲜果榨汁而来 的枸杞鲜榨汁通过活性炭吸附，降低其中的啶虫脒残留，从而提高了枸杞汁产品的内在质量。

为了达到上述目的，本发明的技术解决方案为：一种降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法， 其包括如下步骤：

(1)将新鲜枸杞果实清洗；

(2)将清洗后的新鲜枸杞果实破碎；

(3)将步骤(2)的产物压榨，收集枸杞汁；

(4)用活性炭对步骤(3)的枸杞汁进行吸附；

(5)用60-100目筛网，对步骤(4)的枸杞汁进行过滤，除去大颗粒的活性炭；

(6)用装有滤布的板框过滤机对步骤(5)的枸杞汁进一步过滤，除去残留的微细活性 炭颗粒；

(7)将步骤(6)的产物浓缩至糖度为13-70％，杀菌处理，获得产品；

或者将过滤产物，直接进行杀菌处理，获得产品。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(1)中的清洗时间为1-60分钟， 重复上述过程2～4次。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(4)中的活性炭是以煤或木材或 果壳或椰壳或核桃壳或杏壳或枣壳富含碳的材料为主要原料，在活化炉中通过温度和压力控 制下热解后被转换成的活性炭。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(4)中加入活性炭的量为 4-10Kg/10T，该活性炭吸附、稳定时间为6-8小时。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(6)中的板框过滤机所用的滤布 为棉或麻的天然纤维或涤纶、丙纶、锦纶的合成纤维织成的过滤介质。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(1)、(2)、(3)、(4)、 (5)、(6)均在室温低于25℃，24小时内完成。

本发明降低枸杞汁中啶虫脒含量的方法，其中所述步骤(7)中的杀菌处理温度为 81-85℃，杀菌时间为20-40分钟。