[发明专利]一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种挂面，特别涉及一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法，属于挂面食品加工技术领域。

背景技术

挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，挂面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。

发明内容

本发明基于现有的挂面加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法，其加工后的挂面耐煮、筋道，口味更好。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法，所述挂面包括下列组分按重量份组成:面粉70-95,关玉竹粉10-30；所述挂面辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成，其中各组分的重量份为:菊花小于等于20份，甘草小于等于10份，大白梨小于等于30份；所述的制作方法包括以下步骤:(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；

(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；

(3)用混合粉末进行和面，将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，将重量份为小于等于10份的甘草、小于等于30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L，将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。

本发明的有益效果：本发明提出的一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法，其方法科学合理，操作简单，节省原料。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。

一种添加大白梨和甘草的采用关玉柱粉制制作挂面的方法，所述挂面包括下列组分按重量份组成:面粉70-95,关玉竹粉10-30；所述挂面辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成，其中各组分的重量份为:菊花小于等于20份，甘草小于等于10份，大白梨小于等于30份；所述的制作方法包括以下步骤:(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；

(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；

(3)用混合粉末进行和面，将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，将重量份为小于等于10份的甘草、小于等于30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L，将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。