[发明专利]一种保健果醋的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果醋制造领域，具体涉及一种保健果醋的制备方法。

背景技术

阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。果醋果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质Vc含量比苹果10倍之多。苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢日常饮用后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。

发明内容

本发明提供一种保健果醋的制备方法，提供一种具有补血滋阴，润燥，止血，增强免疫力的保健果醋。

本发明的技术解决方案是：

一种保健果醋的制备方法，其特殊之处在于：由下述重量份的原料制成：

苹果200-500份、38度-50度黄酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌4-6份、柠檬酸5-10份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份、阿胶5-12份；

其生产方法包括下列工艺步骤：

1】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到平果泥；

2】将苹果泥、黄酒、醋酸菌、柠檬酸、鲜姜汁、红糖、阿胶以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。

优选的，上述苹果500份、38度-50度黄酒600份、蒸馏水200份、醋酸菌5份、柠檬酸5份、鲜姜汁120份、红糖50份、阿胶10份。

优选的，上述苹果400份、38度-50度黄酒500份、蒸馏水250份、醋酸菌5份、柠檬酸5份、鲜姜汁100份、红糖50份、阿胶8份。

本发明的优点是：本发明制备的保健果醋，将阿胶与果醋搭配，具有补血滋阴，润燥，止血，增强免疫力的作用。

具体实施方式

实施例一

原料：苹果500份、38度-50度黄酒600份、蒸馏水200份、醋酸菌5份、柠檬酸5份、鲜姜汁120份、红糖50份、阿胶10份。

制备方法：

1】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到果泥；

2】将果泥、黄酒、醋酸菌、柠檬酸、鲜姜汁、红糖、阿胶以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。

实施例二

原料：苹果400份、38度-50度黄酒500份、蒸馏水250份、醋酸菌5份、柠檬酸5份、鲜姜汁100份、红糖50份、阿胶8份。

制备方法：

1】将苹果洗净，破碎，榨汁，过滤得到果泥；

2】将果泥、黄酒、醋酸菌、柠檬酸、鲜姜汁、红糖、阿胶以及蒸馏水混合均匀，搅拌1-2小时；

3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成果醋。