[发明专利]山药保健粉

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种山药保健粉。

背景技术

山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩的作用。

    中药超微粉碎能使药材粒度达到细胞破碎级，使药物细胞间和细胞内有效成分直接释放出来，提高药物中有效成分的溶出速度和溶出率。中药经超微粉碎后，粒度变得更细小，有效成分更易于溶出，药效也相应增强。

目前，市场上还缺乏一种以山药粉为主要原料加以酸枣仁超微粉、蕤仁超微粉和广枣超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收且对人体有保健功效的混合粉。

发明内容

为解决背景技术存在的问题，本发明要解决的技术问题是：提供一种以山药粉为主要原料加以酸枣仁超微粉、蕤仁超微粉和广枣超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收且对人体有保健功效的一种山药保健粉。

为解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案来实现的：

山药保健粉，选取以下重量份原料：山药590-620份、酸枣仁40-50份、蕤仁25-45份、广枣30-45份；

所述山药保健粉包括以下步骤：

（1）取山药清洗干净、去皮、切块，然后放入磨浆机中，加入适量的水及相当于山药重量1-2％的玉米油，磨成浆料，过滤得滤渣与一次浆液；滤渣继续加入磨浆机加水研磨，再过滤，得二次浆液；将二次所得浆液合并，静置沉淀得湿山药粉，上清液经过喷雾干燥，得到粉末，与所得湿山药粉合并，混合，烘干，得到山药粉；

（2）取酸枣仁去除杂质晒干，将酸枣仁低温干燥，在40-45℃干燥，至含水量低于10％，将干燥后的酸枣仁在粉碎机中预粉碎至80目，再放入超微粉碎机，超微粉碎细度为360-400目，粉碎时温度不超过85℃，相对湿度不高于52％，粉碎得到酸枣仁超微粉；

 (3) 取蕤仁去除杂质晒干，将蕤仁低温干燥，在50-60℃干燥，至含水量低于12％，将干燥后的蕤仁在粉碎机中预粉碎至85目，再放入超微粉碎机，超微粉碎细度为370-400目，粉碎时温度不超过80℃，相对湿度不高于54％，粉碎得到蕤仁超微粉；

（4）取广枣去除杂质晒干，将广枣低温干燥，在50-60℃干燥，至含水量低于13％，将干燥后的广枣在粉碎机中预粉碎至90目，再放入超微粉碎机，超微粉碎细度为370-390目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于57％，粉碎得到广枣超微粉；

(5)将步骤（1）得到的山药粉、步骤（2）得到的酸枣仁超微粉、步骤（3）得到的蕤仁超微粉和步骤（4）得到的广枣超微粉放入搅拌机中搅拌达到充分混合，并烘干使混合料粉含水分量在13%以下；

(6) 将混合料粉灭菌，毎袋33g真空密封袋装即得。

本发明中原料的作用如下：

酸枣仁：味甘、酸，性平，归胆、肝、心经，补肝、宁心、敛汗、生津；

蕤仁：味甘，性微寒，归肝经，养肝明目、疏风散热；

广枣：味甘、酸，性平，归心经，行气活血、养血安神。

本发明相比现有技术具有的有益效果是：提供一种以山药粉为主要原料加以酸枣仁超微粉、蕤仁超微粉和广枣超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收，辅料经超微粉碎能使药材粒度达到细胞破碎级，使药物细胞间和细胞内有效成分直接释放出来，提高辅料中有效成分的溶出速度和溶出率，作用效果也相应增强，而且饮用方便用开水冲泡即可饮用，常饮对人体具有补充营养、养血安神、疏风散热及宁心敛汗的作用，对人体无毒副作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步解释说明，但不限制本发明。

实施例1

本实施例所述的山药保健粉，选取以下重量份原料：山药590-620份、酸枣仁40-50份、蕤仁25-45份、广枣30-45份；

所述山药保健粉包括以下步骤：

（1）取山药清洗干净、去皮、切块，然后放入磨浆机中，加入适量的水及相当于山药重量1-2％的玉米油，磨成浆料，过滤得滤渣与一次浆液；滤渣继续加入磨浆机加水研磨，再过滤，得二次浆液；将二次所得浆液合并，静置沉淀得湿山药粉，上清液经过喷雾干燥，得到粉末，与所得湿山药粉合并，混合，烘干，得到山药粉；