[发明专利]利用翻白草根茎制备一种降糖降脂袋泡茶的方法

说明书

技术领域

本发明属于保健功能茶制备领域，具体涉及一种利用翻白草根茎制备一种降糖降脂袋泡茶的方法。

背景技术

翻白草，为蔷薇科植物翻白草的全草,民间有用其泡茶饮用防治糖尿病的记载，现代医学研究证明翻白草具有降糖和降脂的功效，本课题组先前的研究也证明，翻白草的提取物主要是黄酮类、三萜苷类和鞣质类成分，具有明显的降糖和降脂的功效。众所周知，作为前两类成分无论在地上还是植物的地下部分，很容易被有效利用，然而第三部分鞣质类成分多存在于植物的块根中，且难以溶出而不能被人们所有效吸收和利用，但目前翻白草作为传统中医药的汤剂对其利用率低，还没有较好的药用降糖制剂和得到有效的开发与利用，另一面，作为中药饮片开发的似袋泡茶理念，多用于中药材的切片袋包装，还是以中药材或药制剂模式推向市场，而很难被人们追求保健饮食所接受，另外按照我国国情的中药饮片外观，植物保健品更不易走出国门或投放到欧洲或西方发达国家。但植物袋泡茶早已跨出国界，作为养生膳食用途，逐渐占领了国际市场。目前市场上的袋泡茶各式各样，存在常见的问题有：1、袋泡茶中粉尘性末茶造成产品易受潮、吸异味而变质；2、不同药材部位混合制得的袋泡茶茶叶不均匀，所得保健茶的品质不稳定，口感较差，产品价值低。

发明内容

本发明的目的是针对上述技术中存在的问题，提供利用翻白草根茎制备一种降糖降脂袋泡茶的方法，该方法融入蒸汽爆破技术和膨化技术，黄酮浸出量较高，能最大程度发挥植物药本身的保健防治功能，长期饮用，能提高人们免疫力，且本方法制得的袋泡茶茶质好，茶水浸出均匀，色泽红润清澈，口感醇厚甘甜。

本发明实现上述目的采用的技术方案是：利用翻白草根茎制备一种降糖降脂袋泡茶的方法，包括以下步骤：

步骤一、取阴干的翻白草全草，去除翻白草枝叶，得到翻白草根茎原材料，备用；先在室温条件下，将翻白草根茎原材料用质量浓度为3%的石灰水浸泡24h，然后用清水洗至洗液的pH为6-7，再用40-50℃的水浸泡4-6h，浸泡结束，得到经前处理的翻白草根茎原材料，备用；

步骤二、将步骤一得到的经前处理的翻白草根茎原材料表面的水沥干，放入蒸汽锅内，通入温度为100-105℃的蒸汽保温30-50min，保温至翻白草的含水量为55-65%，然后升温至115℃，通入氮气使内部气压达到1—2MPa，持续5min后瞬间释放蒸汽锅内的翻白草根茎原材料，再将翻白草转移至温度不高于25℃的恒温箱中，保持10-20min，取出，即得到经过后处理的翻白草根茎原材料，备用；

步骤三、将步骤二得到的经后处理的翻白草根茎原材料置于烘箱中进行干燥，烘箱内的温度为60-70℃，干燥时间为90-120min；干燥结束后采用粉碎机进行粉碎，过1cm筛孔，得到翻白草粗品，备用；

步骤四、将步骤三得到的翻白草粗品进行分级过筛：首先过1mm的筛孔，得到组分a和筛余粗品；将组分a过0.45mm的筛孔，得到组分b和筛余组分a；再将组分b过0.2mm筛孔，得到组分c和筛余组分b；弃去组分c，收集筛余粗品，重新进行粉碎、过筛；收集筛余组分a和筛余组分b，混合得到袋泡茶颗粒初品，备用；

步骤五、将步骤四得到的袋泡茶颗粒初品放入干燥箱，在温度为100-115℃条件下保温至物料的含水量为5-7%，得到干燥的袋泡茶颗粒，备用；

步骤六、将步骤五得到的袋泡茶颗粒在78-85℃条件下烘焙提香110-130s，提香结束后进行装袋，即完成降糖降脂袋泡茶的制备。

所述的步骤五干燥至含水量为5-7%后快速冷却至常温，并保温1h，快速冷却在5min内完成。

本发明的有益效果

其一、本发明提供的袋泡茶融入蒸汽爆破技术和膨化技术，将翻白草的根茎制成了一种天然保健功能型袋泡茶，翻白草根茎中原有的鞣质成分分解后，酚羟基含量成分有效溶出或增加，大大提高了紫外吸收，导致紫外总吸光度增大，黄酮总含量浸出量明显增高；该茶没有任何添加剂，茶质好，茶水浸出均匀，色泽红润清澈，口感醇厚甘甜，清淡幽香,气味馨香；且天然植物自身含有防腐成分多酚类，不易变质。该发明实现了翻白草药食两用的开发和利用，解决了传统中药熬制复杂、费时、费力以及利用率低等的缺陷，方便人们的饮用，为糖尿病患者和其他高血压、高血脂症者所接受。

其二、本发明中翻白草经过石灰水和温水浸泡处理，有效除去了根部的单宁成分带来的苦涩味，使其口感醇厚甘甜。