[发明专利]山楂、草莓复合浓缩果汁及制备方法

权利要求书

1.一种山楂、草莓复合浓缩果汁，是由山楂汁、草莓汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁和草莓汁的质量比例为10％∶20％；所述辅料及质量比分别是：果胶酶、明胶适量。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，山楂汁的制备方法是：

1)选果：剔除病、烂、虫果和残次果；

2)清洗：将果在水中浸泡3-5分钟，冲洗干净；

3)第一次浸汁：山楂和水按照一定的比例，先将水烧开，然后加入山楂煮沸2-3分钟，冷却，浸泡24小时，滤汁保存；

4)第二次浸汁：山楂和水按照一定的比例，先将水烧开，加入第一次浸泡后果肉煮沸，冷却，浸泡24小时，滤汁保存；

5)、混合：两次的浸汁混合备用。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，草莓汁的制备方法是：

选择色泽鲜艳、风味好、成熟度一致的果实，剔除烂、虫果；去蒂、洗净、沥干，装于塑料袋中，置冰箱内进行冷藏；用时将其移至室温下解冻，滤出自流汁，再压榨，然后将压榨后的果肉按比例加入15℃的温水浸泡4小时，再压榨，共得3次汁。

4.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，所述复合果汁的方法为下述步骤：

1)按照比例称取山楂汁、草莓汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；

3)脱气：均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；

4)杀菌、冷却：把灌装封口的果汁放入60-80℃的热水中预热，沸煮12-14分钟后冷却至常温即可。