[发明专利]一种含有南极磷虾油的调制乳

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有南极磷虾油的调制乳。

技术背景

南极磷虾油源自南极磷虾，南极磷虾生活在南极寒带无污染水域。南极磷虾油富含以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）为代表的Omega-3多不饱和脂肪酸、磷脂、虾青素等活性物质，是珍贵的保健品原料。其不饱和脂肪酸是以磷脂型态结合omega3(EPA、DHA)，使得omega3多不饱和脂肪酸更加稳定，且更易于被人体吸收。 

目前，市场上的相关Omega 3产品主要来源于鱼油和海藻油，鱼油和藻油中的EPA和DHA，它们主要以脂肪酸乙酯或甘油三酯形式存在；而南极磷虾油中的EPA和DHA主要以磷脂形式存在，磷脂更益于人体的吸收。研究发现，利用南极磷虾油对肥胖人群进行实验，发现磷虾油能增加肥胖人群血液中EPA和DHA的浓度。在连续服用磷虾油(2g/d)四周的人血浆中EPA和DHA的浓度增幅明显高于服用鲱鱼油(2g/d)的增幅及服用橄榄油(2g/d)的增幅，说明了磷虾油在人体中具有很好的吸收性。且经测定，磷虾油没有产生任何毒副作用。

南极磷虾油已证明有如下保健功效： 1 降低胆固醇、预防脑溢血、脑血栓；

2 降低血液黏稠度、促进血液循环，预防高血压； 3 健脑益智，活跃思维，预防老年痴呆症； 

4保护大脑神经细胞增进记忆； 5抗疲劳，提高免疫力； 6缓解痛风和类风湿关节炎； 7抗氧化，延缓衰老； 8缓解妇女经期前的不适症状；

在本发明的产品中，所述的南极磷虾油是以南极磷虾为原料，通过干燥、低温萃取、浓缩等工艺而得到，其质量符合卫生部新资源食品2013年第？号公告，其中磷脂含量≥40%，DHA含量≥5.5%，EPA含量≥15%，虾青素含量≥50ppm。

磷脂 

磷脂也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的尾，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。是细胞中所有膜状构造的主要成分。

磷脂是含磷酸的复合脂质。包括磷酸甘油酯（又称甘油磷酸酯）和鞘磷脂两类。生物体的重要组分，如动物的脑、肝、红细胞和卵黄等以及植物的种子含量较多，磷脂是细胞膜和各种细胞器（线粒体、内质网、细胞核、高尔基器、叶绿体等）膜的重要组分，几乎细胞所含有的全部磷脂都集中在生物膜中。生物膜的许多特性，如作为膜内外物质的通透性屏障，膜内外物质的交换，信息传递，神经脉冲的传导等都与磷脂和其他膜脂有关。磷酸甘油酯的主链是甘油,甘油的第三个羟基被磷酸酯化,另外两个羟基被脂肪酸酯化，磷酸基团又与各种结构不同的小分子化合物相连接。两个长碳氢链（脂肪酸链）具有非极性特性，甘油分子的第三个羟基与磷酸形成的酯键是有极性的；所以这类化合物是亲水脂两性分子。常见的磷酸甘油酯有磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）等。鞘磷脂的主链是鞘氨醇（含氨基的长链醇类化合物）,脂肪酸以酰胺键连接在它的氨基上,磷酸以酯键连接在它的1-羟基上。鞘磷脂也是亲水脂两性分子，是高等动物神经组织中含量最丰富的鞘脂类（鞘氨醇是鞘磷脂的主要成分，故亦属于鞘脂类）。磷脂能在生物体内合成并快速地周转。

磷脂主要作用之一是：乳化作用 分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫清管，使血管循环顺畅，是公认为血管清道夫，还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态，并溶解于水中排出体外，同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管的压力。磷脂之所以防治现代文明病，其根本原因之一，就是在于它具有强大的乳化作用。

磷脂主要作用之二：增智 

人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆，磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退，精神紧张。而磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合，构成乙酰胆碱。而乙酰胆碱恰恰是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体。可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆。 

磷脂主要作用之三：活化细胞 磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。 人的肝脏能合成一些磷脂，但大部分是从饮食中摄取的。特别是三四十岁以后，但是磷脂的活性以25度左右最有效，温度超过摄氏50度后，磷脂活性会大部分失去。因此本人建议健康的人亚健康的人都可以食用磷脂，会给你带来出乎意料的效果。