[发明专利]一种营养面包的制作方法

权利要求书

1.一种营养面包的制作方法，包括以下步骤：

（1）将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀，将蛋放在另一容器内打散，加入低聚果糖，静置8-10小时；

（2）在上述物质中一边搅拌一边加入水、盐，搅拌至完全溶化，加入高筋面粉、低筋面粉，搅拌成团；

（3）加入奶油、牛油、栀子、当归、砂仁、红花、儿茶素搅拌；

（4）面团发酵：总共叠三次，叠好之后冷藏15-20 分钟，最后一次30分钟；

（5）然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵；

（6）二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁，在烤箱内于200度(先预热)下烘烤18-20 分钟即成；其中，上述组分按重量份计分别为：

高筋面粉240-500份、

低筋面粉60-100份、

水120-200份、

奶油30-60份、

牛油50-100份、

低聚果糖2-10份、

栀子4-20份、

当归2-20份、

砂仁2-20份、

红花5-15份、

儿茶素2-5份、

酵母10-20份、

盐3-5份。