[发明专利]万寿果阿胶养生咸挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种万寿果阿胶养生咸挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦面粉250-300、阿胶8-13、鲜百合4-5、辣椒叶冻干粉6-7、饼干5-8、万寿果8-9、鸡蛋黄粉4-8、玄米4-6、苹果酱5-7、脆骨超微粉6-8、川贝母3-4、桑白皮2-3、紫菀1-2、三七1-2、紫芝2-3、连翘花1-3、食用油适量、食盐适量、水适量、营养添加粉8-9；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

新鲜鱼头12-15、绿茶茶叶3-4、黑米粉8-9、熟杏仁4-6、圣女果5-7、油面筋4-5、鸡毛菜3-6、金边虎皮兰0.8-1、鲜甘蔗叶1-1.2、菠萝叶0.9-1.3、黄连叶1-1.5、莱菔子1-2、食盐0.5-1、带皮整柚子适量；

制备方法为：（1）将绿茶茶叶加适量开水冲泡，茶水中加入食盐，得茶盐水；将新鲜鱼头去鳃洗净后置入茶盐水中浸泡20-30分钟，出料，将鱼头置入压力锅中，加入4-6倍水，加热加压，直至鱼头骨软化，继续加热至水干，出料粉碎，得鱼头泥；

（2）将金边虎皮兰、鲜甘蔗叶、菠萝叶、黄连叶、莱菔子混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将带皮整柚子的上部开洞，将柚子瓤取出并与圣女果、鸡毛菜以及上述滤液混合打浆，得浆液，柚子皮待用；

（3）将熟杏仁、油面筋混合，粉碎，与黑米粉混合，得香粉料；将鱼头泥、浆液、香粉料混合，搅拌均匀，倒入柚子皮中，将放有混合物料的柚子皮置入蒸锅中，大火蒸至物料熟透，出料，将柚子皮切开，将物料取出，烘干粉碎，即得。

2. 根据权利要求1所述的万寿果阿胶养生咸挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将川贝母、桑白皮、紫菀、三七、紫芝、连翘花混合置于锅中，加6-8倍水，小火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将食用油置于锅中，加至7成热，加入玄米，油炸3-4分钟，出料，在油炸玄米的表面撒上辣椒叶冻干粉、鸡蛋黄粉，滚揉均匀后，加药液研磨成浆，得浆液；

（3）将鲜百合、万寿果混合打浆，得果蔬浆，将果蔬浆与阿胶混合入锅，小火加热，待阿胶融化后，加入饼干、苹果酱、脆骨超微粉以及步骤（2）所得浆液，继续文火熬煮20-30分钟，出料，烘干，研磨成粉；

（4）将步骤（3）处理后的物料，与剩余除食盐和水以外的各原料混合均匀；将食盐加入水中，待食盐完全溶解后与上述粉料混合，经和面、醒面、盘条、绕条、上架、拉伸、下架处理后，即得。