[发明专利]一种茶叶的制备的方法

说明书

技术领域

本发明涉及制茶工艺领域，尤其涉及一种茶叶的制备的方法。

背景技术

目前，现有的茶叶制备技术都是采用采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥、成品等步骤处理，得到茶叶成品，但是现有的技术处理可能会出现由于温度过高或是时间过长造成了最后的成品过老或是味道不佳，带有很大的苦涩味，同时也对茶叶的颜色、香味有一定的影响。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于：提供一种茶叶的制备方法，该方法能使绿茶的口感变好，苦涩味降低，色、香、味俱佳。

为了解决上述问题，本发明的技术方案为一种茶叶的制备方法，包括以下制备步骤：

1)采摘，采摘大小一致，形状规则，无虫害，且在晴天无露珠的茶叶；

2)摊放，将采摘后的茶叶分别放在阴凉处摊放，摊放时间为3～5h，摊放厚度为1.5～2.5cm；

3)杀青，将摊凉后的茶叶送入滚筒式杀青机处理，投叶量为10～13kg/h，杀青温度为220～250℃，杀青时间为2～3.5min；

4)摊凉，将杀青后的茶叶送入倾斜式摊凉机上进行摊凉，摊凉机电机的运行速度为10r/min；

5)风选，将摊凉后的茶叶送入风选机中风选；

6)揉捻，将风选后的茶叶送入揉捻机中进行揉捻处理，采用热揉处理，热揉的温度为25～30℃，热揉的时间为20～30min；

7)解块，将揉捻后的茶叶送入解块机中进行解块处理，茶叶的投放速度10kg/min；

8)烘干，将解块后的茶叶送入茶叶烘焙机中进行烘炒处理，温度控制在120～140℃，边烘边炒，单次烘炒时间为5～10min；

9)成品处理，将烘干后的茶叶进行摊凉冷却，过筛，得到成品茶叶。

进一步地，所述步骤3)与步骤4)之间设有一烘干步骤，将刚出杀青机中的茶叶进行烘干，温度为95～105℃，时间为3～5min。

进一步地，所述步骤8)与步骤9)之间设有一提香步骤，将烘干的茶叶送入提香机中进行提香，提香时间为20～40min。

本发明的有益效果：采用热揉揉捻的方式能使绿茶醇厚滋味、味道更浓香，同时在揉捻之前采用风选步骤处理，除去其中的杂质碎末，使茶叶的纯度高，采用边烘干边炒的方式防止茶叶变老，也保证了其颜色可看性好。

附图说明

图1为本发明一种茶叶的制备方法的工艺流程图。

具体实施方式

一种茶叶的制备方法，包括以下制备步骤：

1)采摘，采摘大小一致，形状规则，无虫害，且在晴天无露珠的茶叶；

2)摊放，将采摘后的茶叶分别放在阴凉处摊放，摊放时间为3～5h，摊放厚度为1.5～2.5cm；

3)杀青，将摊凉后的茶叶送入滚筒式杀青机处理，投叶量为10～13kg/h，杀青温度为220～250℃，杀青时间为2～3.5min；

4)摊凉，将杀青后的茶叶送入倾斜式摊凉机上进行摊凉，摊凉机电机的运行速度为10r/min；

5)风选，将摊凉后的茶叶送入风选机中风选；

6)揉捻，将风选后的茶叶送入揉捻机中进行揉捻处理，采用热揉处理，热揉的温度为25～30℃，热揉的时间为20～30min；

7)解块，将揉捻后的茶叶送入解块机中进行解块处理，茶叶的投放速度10kg/min；

8)烘干，将解块后的茶叶送入茶叶烘焙机中进行烘炒处理，温度控制在120～140℃，边烘边炒，单次烘炒时间为5～10min；

9)成品处理，将烘干后的茶叶进行摊凉冷却，过筛，得到成品茶叶。

在步骤3)与步骤4)之间设有一烘干步骤，将刚出杀青机中的茶叶进行烘干，温度为95～105℃，时间为3～5min，由于杀青之后的茶叶温度还是比较高的，再采用上述烘干的方法，可以减少一道烘干程序，减少了能源的损耗，也减少了操作的繁琐性。

为了进一步保证茶叶的香味，在步骤8)与步骤9)之间设有一提香步骤，将烘干的茶叶送入提香机中进行提香，提香时间为20～40min。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明创造的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明创造的实施范围。凡依本发明创造申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围。