[发明专利]一种香辣蟹黄豆腐包

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种香辣蟹黄豆腐包及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件，而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。

发明内容

本发明的目的是弥补现有技术的不足，提供一种香辣蟹黄豆腐包及其制备方法。

本发明所采用的技术方案是：

   一种香辣蟹黄豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：

豆腐90-100、蟹黄10-15、菩提叶1-2、白绿叶0.8-1、穿心莲1-1.2、千日红1-1.3、冬虫夏草0.8-1、苦瓜2-3、蒜头1-2、红辣椒粉3-4、猪肉5-6、大白菜4-5、洋葱2-3、葛根淀粉2-3、鲜金针菇3-4、鲜杏鲍菇3-4、营养添加剂3-4、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将菩提叶、白绿叶、穿心莲、千日红、冬虫夏草加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液，再将药液喷雾干燥得药粉；

（2）将苦瓜和蒜头入盐水中腌制2-3天后取出捣碎得腌制料泥备用；将洋葱切成碎末后倒入蟹黄内，同时加入红辣椒粉和腌制料泥一起和匀，再将拌匀后的蟹黄分成若干小份分别包入大白菜叶内卷起，送入蒸笼内蒸煮，取出蒸熟的菜包蟹黄拍扁后切细条备用；

（3）将鲜金针菇和鲜杏鲍菇加入1-2倍水后捣碎熬成鲜菇汁备用；将猪肉切成碎丁，倒入葛根淀粉内用手来回搅动至肉丁表面均沾有淀粉，再放入蒸锅内，浇上鲜菇汁后蒸熟得粉蒸鲜肉丁备用；

（4）将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，倒入步骤（1）所得药粉、步骤（2）所得蟹黄条及步骤（3）所得粉蒸鲜肉丁并与剩余各原料充分混合后即成香辣蟹黄豆腐包子馅

（5）将制好的香辣蟹黄豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。

本发明的有益效果为：

本发明的豆腐包可口味美、营养丰富，同时所加的红辣椒粉能够有效的燃烧体内脂肪，促进新陈代谢，并且可以促进肠胃消化，增强机体免疫力；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到安神排毒、利尿排石、行气止痛、平肝明目的功效。

具体实施方式

    一种香辣蟹黄豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份（公斤）的原料组成：

豆腐90、蟹黄10、菩提叶1、白绿叶0.8、穿心莲1、千日红1、冬虫夏草0.8、苦瓜2、蒜头1、红辣椒粉3、猪肉5、大白菜4、洋葱2、葛根淀粉2、鲜金针菇3、鲜杏鲍菇3、营养添加剂3、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：楮实子1、三七花2、黄连叶2、黄豆4、仙人掌3、绿豆芽4、乌枣8、猪肝10

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得

根据权利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将菩提叶、白绿叶、穿心莲、千日红、冬虫夏草加4倍的水，炭火煎煮1小时，过滤除渣，得药液，再将药液喷雾干燥得药粉；

（2）将苦瓜和蒜头入盐水中腌制2天后取出捣碎得腌制料泥备用；将洋葱切成碎末后倒入蟹黄内，同时加入红辣椒粉和腌制料泥一起和匀，再将拌匀后的蟹黄分成若干小份分别包入大白菜叶内卷起，送入蒸笼内蒸煮，取出蒸熟的菜包蟹黄拍扁后切细条备用；

（3）将鲜金针菇和鲜杏鲍菇加入1倍水后捣碎熬成鲜菇汁备用；将猪肉切成碎丁，倒入葛根淀粉内用手来回搅动至肉丁表面均沾有淀粉，再放入蒸锅内，浇上鲜菇汁后蒸熟得粉蒸鲜肉丁备用；