[发明专利]金银花保健酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种金银花保健酒及其制备方法。

背景技术

随着现代生活节奏的加快，以及人们社会交往的频繁，人们不免在各种场合需要饮酒。过量饮酒可以造成营养不良、视力减退、肝脏损害、消化道损害、呼吸道损害、心血管损害、精神异常、血液功能减退、骨质疏松及影响下一代健康等等。因而，开发出一种减少酒精对人体伤害、具有某种保健功能的酒饮品，是一个极有意义的课题。金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦、抑菌等功效，是一种“药食同源”的绿色天然产物。目前很少见到有将金银花与保健酒相结合的相关专利文献。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金银花保健酒及其制备方法，通过引入中药保健成分和科学的制备过程，使得该金银花保健酒有益于饮酒者的身体健康。

本发明将采用以下技术方案：

金银花保健酒，是由下述重量份的原料制得：

金银花30～50份、糯米150～200份、高粱10～20份、玉米10～20份、芋头5～10份、葛根5～10份、冰糖1～5份、蜂蜜1～5份、当归1～2份、白芍1～2份、合欢花1～2份、枸杞子1～2份、生地0.5～1份、地龙0.5～1份、肉苁蓉0.5～1份、山茱萸0.5～1份。

进一步，所述原料的最佳重量份如下：

金银花40份、糯米180份、高粱15份、玉米15份、芋头7份、葛根7份、冰糖2份、蜂蜜3份、当归1.5份、白芍1.5份、合欢花1.5份、枸杞子1.5份、生地0.8份、地龙0.8份、肉苁蓉0.8份、山茱萸0.8份。

本发明还提供上述金银花保健酒的制备方法，其包括如下步骤：

1)将当归、白芍、合欢花、枸杞子、生地、地龙、肉苁蓉和山茱萸混合粉碎后，加入其重量5～15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、高粱、玉米、芋头和葛根煮熟后，与金银花混合粉碎，加入其重量0.1％～1％的酒曲，密封发酵6～12小时，发酵温度为33～35℃，再加入煎煮液、冰糖和蜂蜜继续密封发酵10～30天，发酵温度为25～29℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置1～3天，取上清液，即得金银花保健酒。

本发明的有益效果为：

本发明在酿酒的发酵过程中，引入金银花等各种中草药成分，制得的金银花保健酒口感独特、酒精含量低，同时具有护胃养肝、提神醒脑的保健功能，适量饮用不仅不会伤害人体健康，还能起到一定的保健养生功能。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

金银花保健酒是由下述重量份的原料制得：

金银花40份、糯米180份、高粱15份、玉米15份、芋头7份、葛根7份、冰糖2份、蜂蜜3份、当归1.5份、白芍1.5份、合欢花1.5份、枸杞子1.5份、生地0.8份、地龙0.8份、肉苁蓉0.8份、山茱萸0.8份。

该金银花保健酒的制备过程为：

1)将当归、白芍、合欢花、枸杞子、生地、地龙、肉苁蓉和山茱萸混合粉碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、高粱、玉米、芋头和葛根煮熟后，与金银花混合粉碎，加入其重量0.5％的酒曲，密封发酵7小时，发酵温度为34℃，再加入煎煮液、冰糖和蜂蜜继续密封发酵20天，发酵温度为28℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置2天，取上清液，即得金银花保健酒。

实施例2

金银花保健酒是由下述重量份的原料制得：

金银花30份、糯米150份、高粱10份、玉米10份、芋头5份、葛根10份、冰糖5份、蜂蜜5份、当归2份、白芍2份、合欢花2份、枸杞子1.5份、生地0.8份、地龙0.8份、肉苁蓉0.8份、山茱萸0.8份。

该金银花保健酒的制备过程为：

1)将当归、白芍、合欢花、枸杞子、生地、地龙、肉苁蓉和山茱萸混合粉碎后，加入其重量5倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；

2)将糯米、高粱、玉米、芋头和葛根煮熟后，与金银花混合粉碎，加入其重量0.1％的酒曲，密封发酵12小时，发酵温度为35℃，再加入煎煮液、冰糖和蜂蜜继续密封发酵30天，发酵温度为28℃，得发酵料液；

3)将发酵料液过滤，滤液灭菌后，静置2天，取上清液，即得金银花保健酒。

实施例3

金银花保健酒是由下述重量份的原料制得：