[发明专利]一种保健板栗及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健板栗及其制备方法。

背景技术

板栗又名栗、中国板栗，营养丰富，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、益气和消肿强心之功效，孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症，而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食，是日常生活中人们喜爱的一种保健食品，同时也是蛋糕店和餐饮店常用的一种食物原料，目前市场上的板栗产品只要是以单一的板栗仁加入白砂糖所制成的板栗蓉为主，并无添加其他保健成分，使所得的板栗产品保健功效单一，且口感甜腻、热量高，不宜多食，不能满足不同市场和人群的需求。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种保健板栗及其制备方法，将具有多种保健功效的天然水果和药食同源功效的食物成分添加入板栗仁中，使制得的板栗产品具有口感清爽、不甜腻、低热量、美容养颜、健脾养胃和补肾益气等多种保健功效，解决了现有用单一板栗仁加工所得产品保健功效单一和口感甜腻等缺陷，能满足不同市场和人群的需求。

本发明技术方案如下：

本发明所述的保健板栗，包括以下原料和重量份数：

板栗    150-200份

荸荠    50-80份

桃金娘  20-40份

桑葚    30-50份

红糖    10-30份

蜂蜜    10-30份

水牛奶  10-25份

食用油  3-5份。

以上所述的板栗，又名：栗、中国板栗、栗子、毛栗、刺球，拉丁名：Castanea mollissima，是山毛榉科栗属的植物，原产于中国，板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”，板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克，生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克，栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的，板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；栗子也是一种补养治病的良药，祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。