[发明专利]一种红豆山药蛋糕

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种红豆山药蛋糕。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红豆山药蛋糕的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种红豆山药蛋糕，由以下重量份原料组成：面粉220-230、鸡蛋80-90、红豆30-40、山药20-30、糯米20-30、白酒10-15、海参10-15、芥蓝30-35、高粱10-15、橄榄油8-10、香附子4-5、草豆蔻5-6、山姜4-5、益智子3-5、荜茇4-5、鹿茸5-6、马鞭草5-6、腊梅花2-3、食品添加剂6-9、红糖40-50、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：牛奶30-35、鸡蛋20-30、胡萝卜10-15、大麦苗20-30、三七4-5、大麦秸4-5、水适量；

食品添加剂的制备方法，将三七、大麦秸用5-8倍量的水提取，将提取液浓缩备用；将鸡蛋液打出，放入容器中，充分搅拌，搅匀后，加入牛奶，放入锅中，隔水蒸熟；将胡萝卜、大麦苗洗净，打成浆汁备用；将浓缩液、蒸蛋、浆汁合并，充分搅拌，混匀即可。

一种红豆山药糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山药去皮切成块，与红豆、糯米一起洗净后，置于锅中，加入白酒、适量的水，加热煮成粥，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（2）将海参、芥蓝、高粱洗净，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，将锅中所有物料取出，晒干后，碾成粉末备用；

（3）将香附子、草豆蔻、山姜、益智子、荜茇、鹿茸、马鞭草用5-8倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将鸡蛋洗净，取出蛋液，搅拌均匀后与面粉、步骤1中的浆汁、步骤2的粉末、中药粉、红糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成蛋糕，烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种红豆山药糕，在制备过程中，添加海参、红豆等食材，具有高蛋白、高营养、且能够益气补血，以及香附子、草豆蔻、山姜、益智子等中药材的提取物的添加，有助于虚寒体质的调整。

具体实施方式

一种红豆山药蛋糕，由以下重量份（Kg）原料组成：面粉220、鸡蛋80、红豆30、山药20、糯米20、白酒10、海参10、芥蓝30、高粱10、橄榄油8、香附子4、草豆蔻5、山姜4、益智子3、荜茇4、鹿茸5、马鞭草5、腊梅花2、食品添加剂6、红糖40、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：牛奶30、鸡蛋20、胡萝卜10、大麦苗20、三七4、大麦秸4、水适量；

食品添加剂的制备方法，将三七、大麦秸用5-8倍量的水提取，将提取液浓缩备用；将鸡蛋液打出，放入容器中，充分搅拌，搅匀后，加入牛奶，放入锅中，隔水蒸熟；将胡萝卜、大麦苗洗净，打成浆汁备用；将浓缩液、蒸蛋、浆汁合并，充分搅拌，混匀即可。

一种红豆山药糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山药去皮切成块，与红豆、糯米一起洗净后，置于锅中，加入白酒、适量的水，加热煮成粥，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（2）将海参、芥蓝、高粱洗净，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，将锅中所有物料取出，晒干后，碾成粉末备用；

（3）将香附子、草豆蔻、山姜、益智子、荜茇、鹿茸、马鞭草用5倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将鸡蛋洗净，取出蛋液，搅拌均匀后与面粉、步骤1中的浆汁、步骤2的粉末、中药粉、红糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成蛋糕，烤熟即可。