[发明专利]多用植物香料

说明书

(一)技术领域：

多用植物香料，属食用调味品，也可作防腐剂、除臭剂用，适用于家庭、餐厅、作坊、工厂等食品加工场合。

(二)背景技术：

目前食品制作时使用的植物香料有颗粒状，粉末状和液体状等几种。颗粒状和粉末状的植物香料因其有效成份和植物残渣原为一体，在使用时尚需临时提取有效成份，自然存在着下列缺陷：1、因是快速提取有效成份致使分解未尽，造成浪费。2、菜品作好后植物残渣存留于菜品之中，如火锅，炒菜等，会影响美观和食欲。3、使用范围狭窄，作用单一。液体状植物香料：如卤水存在着下列缺陷，1、因内中含有水、酱油、防腐剂等成份，导致保持期较短。2、作用单一。其它化学合成香料食用过多影响身体健康。

(三)发明内容：

本发明是针对以上缺陷提供一种新型产品，可同时具备，用途广，口感好，价格较低，可终生保质，不含糟粕的多用植物香料。精选丁香、广香、藿香、香草、香叶、香条、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫苏、陈皮、甘草、砂姜、良姜、姜黄、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荆芥、佛手、碧波、共三十二种植物香料，提出全部有效成份，制成多用植物香料。

与现有技术相比本发明具有如下有益效果：

1、可制作各种卤菜，2、泡菜，3、炒货，4、烧烤，5、火锅，6、淹制肉类除膻生香，7、瓶装、袋装食品防腐生香，8、为创新食品菜品奠定基础。因为多用植物香料的运用可使现有卤菜口感更好，现有泡菜不会生花，香味更浓。炒货、烧烤用料更为方便，火锅锅内无植物残渣，各种肉类均可快速除膻生香。各种瓶装、袋装食品防腐、生香。使新型菜品不断涌献，现有菜品口感更好，且安全卫生。

(四)具体实施方法：

实施例一：

本实施例是采用浸泡分解法以获取多用植物香料。将70％优质白酒，30％植物香料置于密闭容器内，其中丁香、广香、藿香、香草、香叶、香条、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫苏、陈皮、甘草、砂姜、良姜、姜黄、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荆芥、佛手、碧波、共三十二个品种，每种植物香料重量相同。待到3月至1年后提出植物香料之精髓，制成澄红色溶汁状多用植物香料。此种香料之有效成份是由缓慢自然释放而得来，其品质极佳，效果最好。

实施例二：

本实施例是采用中温快速分解法以获取多用植物香料。将70％优质白酒，30％植物香料置于密闭容器内，其中丁香、广香、藿香、香草、香叶、香条、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫苏、陈皮、甘草、砂姜、良姜、姜黄、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荆芥、佛手、碧波、共三十二种植物香料，一同置于容器之内，每种植物香料重量均等，密闭容器，然后放入加热炉具之内。加热至35℃——40℃恒温保持20——30小时，滤出植物残渣制成澄红色溶汁状多用植物香料。