[发明专利]一种山楂牛肉干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种山楂牛肉干。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山楂牛肉干的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种山楂牛肉干，由以下重量份原料组成：牛肉120-130、可乐150-160、山楂130-150、乌梅40-50、葵花籽仁30-40、核桃仁20-25、紫菜粉10-15、枸杞粉3-5、面粉70-80、小麦胚芽4-6、夏枯草4-6、红花3-5、仙人掌3-5、溪黄草2-3、生菜籽3-5、油菜花2-3、蚝油2-3、食品添加剂6-8、白砂糖60-70、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：猪肉皮20-30、绿豆皮5-6、枇杷20-30、鲜枣20-30、白醋90-100、水适量；

食品添加剂的制备方法：将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。

一种山楂牛肉干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，切碎后，放入锅中，倒入可乐，加热焖煮50-60分钟，将牛肉取出备用；

（2）将山楂、乌梅洗净，取其果肉，做成小果粒备用；

（3）将葵花籽仁、核桃仁洗净，放入锅中，倒入蚝油，炒熟后，将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到坚果粉备用；

（4）将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成块状，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种山楂牛肉干，制备工艺简单，添加紫菜粉、核桃等食材，营养丰富，口感好，同时还添加小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，适合大多数人食用。

具体实施方式

一种山楂牛肉干，由以下重量份（Kg）原料组成：牛肉120、可乐150、山楂130、乌梅40、葵花籽仁30、核桃仁20、紫菜粉10、枸杞粉3、面粉70、小麦胚芽4、夏枯草4、红花3、仙人掌3、溪黄草2、生菜籽3、油菜花2、蚝油2、食品添加剂6、白砂糖60、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：猪肉皮20、绿豆皮5、枇杷20、鲜枣20、白醋90、水适量；

食品添加剂的制备方法：将枇杷、鲜枣洗净，取其果肉，与洗净的猪肉皮、绿豆皮一起放入锅中，倒入白醋，加热至猪皮融化，过滤，得到浆液备用。

一种山楂牛肉干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉洗净，切碎后，放入锅中，倒入可乐，加热焖煮50分钟，将牛肉取出备用；

（2）将山楂、乌梅洗净，取其果肉，做成小果粒备用；

（3）将葵花籽仁、核桃仁洗净，放入锅中，倒入蚝油，炒熟后，将葵花籽仁、核桃仁碾成粉末，得到坚果粉备用；

（4）将小麦胚芽、夏枯草、红花、仙人掌、溪黄草、生菜籽、油菜花用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（5）将面粉、紫菜粉、枸杞粉、牛肉、小果粒、坚果粉、中药粉、食品添加剂、白砂糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成块状，放入烤箱中烤熟即可。