[发明专利]一种芙蓉蟹棒的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种芙蓉蟹棒的加工方法，属于一种水产品综合利用的技术领域。

背景技术

目前，一种海鲜的加工方法还只是局限于比较普通的单个种类的加工方法，而不注重对其他加工方法的开发及改善，这种最原始的加工方法严重阻碍了海鲜制品的销售渠道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种海鲜混合的加工方法，提供一种具有很好的口感和外形，可供人们食用产品的芙蓉蟹棒的加工方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤：

1）将重量份数为20～30份的鱿鱼，40～50份的蟹肉，20～30份的扇贝柱，10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味，得到调味后的混合料;其中，

所述调味料包括2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和1份香辛料；确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀;

2）将步骤1）中得到的所述调味后的混合料在0～10℃的低温间内放置8～10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；

3）将步骤2）中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；

4）将步骤3）中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。

本发明的有益效果是：本发明加工方法涉及将鱿鱼、蟹肉、扇贝等多种海鲜组合在一起加工。该方法应用多种海鲜深加工的项目中，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感以及视觉的新颖。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，在步骤1）中，所述进行调味的时间为10～15分钟。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤：

1）将重量份数为20～30份的鱿鱼，40～50份的蟹肉，20～30份的扇贝柱，10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味，得到调味后的混合料;其中，

所述调味料包括2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和1份香辛料；确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀;

2）将步骤1）中得到的所述调味后的混合料在0～10℃的低温间内放置8～10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；

3）将步骤2）中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；

4）将步骤3）中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。

加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。

以下通过几个具体的实施例以对本发明进行具体的说明。

实施例1

一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤：

1）将重量份数为20份的鱿鱼，40份的蟹肉，20份的扇贝柱，2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和1份香辛料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味10分钟，得到调味后的混合料，确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀;

2）将步骤1）中得到的所述调味后的混合料在0℃的低温间内放置8小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；

3）将步骤2）中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；

4）将步骤3）中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。

加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。

实施例2

一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤：

1）将重量份数为30份的鱿鱼，50份的蟹肉，30份的扇贝柱，2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和1份香辛料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味15分钟，得到调味后的混合料，确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀;

2）将步骤1）中得到的所述调味后的混合料在10℃的低温间内放置10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；