[发明专利]鉴别大豆原油中掺有大豆成品油的方法

说明书

技术领域

本发明属于化学分析领域，特别涉及一种检测大豆原油中掺有大豆成品油的方法。

背景技术

大豆原油（又称大豆毛油）是大豆通过压榨或浸提得到的粗油脂，不能直接食用，需要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼处理，并满足大豆成品油的质量要求才能进入消费市场。由于大豆原油中含有丰富的维生素E和其它酚类等抗氧化物质，便于长期储存，而精炼后的大豆成品油则容易氧化，保质期较短。因此，我国将大豆原油作为战略储备物资，并出台相应的国家标准对原油的质量指标（如酸价和过氧化值）做出规定。然而，近年来我国储油市场发现一些不良商家为了让过期的大豆原油顺利通过入库检查，在大豆原油（毛油）中掺入大豆成品油。这些掺入成品油的大豆原油（毛油）往往不易存放，常常入库几个月就出现酸价、过氧化值急剧升高，品质迅速劣变的现象，有的劣变原油甚至失去了加工和食用价值，严重扰乱了储油市场秩序，危害国家油脂储备。因此，亟须尽快开发大豆原油（毛油）的掺伪快速鉴别方法，做好大豆原油（毛油）的入库检验。

目前，食用油掺伪鉴别的常见分析方法如感官分析、理化检测、气相色谱、红外光谱等大多用于鉴别异种油脂掺伪，如高价的橄榄油中掺入廉价的菜籽油，花生油中掺入大豆油等；即使是同种油脂的掺伪，也是品质较高的油品中掺入品质较低的，如特级初榨橄榄油中掺入橄榄果渣油，浓香芝麻油中掺入普通芝麻油等。对于大豆原油中掺入大豆成品油的鉴别，不仅是同种油脂的掺伪，而且是在较“复杂”的原油中掺入相对“纯净”的精炼油，增大了分析难度。

荧光光谱作为一种分子光谱技术，除了具有快速、简便、低成本的优点外，还具有比其他分子光谱更好的分析灵敏度和选择性。这是因为荧光光谱是反映被测物的荧光强度随发射波长变化的情况。通常，不同化合物的发射荧光谱图具有特征性，由此可以推论，不同种类和比例的化合物组成的复杂混合物体系应当具有特征的荧光光谱图。因此，不同油脂表现出的荧光光谱指纹特征能够用于油脂的鉴定和掺伪鉴别。

近年来，荧光光谱用于食用油的品种鉴定的研究逐渐增多，但用于食用油脂掺伪的研究大多集中在橄榄油，且方法大多都需要同步荧光结合化学计量学进行数据处理才能达到鉴别鉴定的目的。本研究利用分子荧光技术开发出鉴别大豆原油中是否掺入大豆成品油的无损、快速方法，为食用油脂的入库检测提供技术支撑，从而保证油脂的储存安全。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种有效鉴别、半定量检测大豆原油中掺有大豆成品油的方法。

根据本发明实施例的鉴别大豆原油中掺有大豆成品油的方法，包括：

采用荧光分光光度计分别对大豆原油、大豆成品油以及待测大豆原油样品进行扫描并采集发射荧光谱图，以便分别获得具有大豆原油特征峰的谱峰图、具有大豆成品油特征峰的谱峰图以及待测大豆原油样品谱峰图；

计算待测大豆原油样品谱峰图中位于388nm与525nm处的所述大豆原油特征峰的峰强度比值，并基于所述比值判断所述待测大豆原油样品中掺有大豆成品油。

本发明上述实施例的检测大豆原油中掺有大豆成品油的方法能够无损、简便、快速地对待测大豆原油样品是否掺伪进行鉴别分析。由此进一步为使用油脂的入库检测提供了技术支持，从而为油脂的储存安全提供保障。

在本发明的实施例中，所述扫描并采集发射荧光谱图的波谱范围为370～800nm。由此可以准确有效地检测到大豆原油和大豆成品油的特征峰，以便进一步提高该方法的准确度。

在本发明的实施例中，所述大豆原油于388nm、525nm和676nm处分别存在所述大豆原油特征峰。

在本发明的实施例中，设定所述荧光分光光度计的扫描固定激发波长为360nm。由此可以进一步提高检测准确度。

在本发明的实施例中，设定所述荧光分光光度计的激发狭缝与发射狭缝均为5nm。由此可以进一步提高检测准确度。

在本发明的实施例中，所述待测大豆原油样品谱峰图中位于388nm与525nm处的所述大豆原油特征峰的峰强度比值大于0.2，所述待测大豆原油样品中掺有所述大豆成品油不小于10重量%。

附图说明

图1A是根据本发明一个实施例的大豆原油的发射光谱图。

图1B是根据本发明一个实施例的大豆成品油的发射光谱图。

图2是根据本发明一个实施例的一种大豆原油中及掺入不同比例大豆成品油的发射荧光谱图。

图3是根据本发明一个实施例的待测大豆原油样品的发射光谱图。

具体实施方式