[发明专利]阳酒及其制备方法

权利要求书

1.一种阳酒，其特征在于由以下重量份数的原料制成：

主料40份；

配料3份～5份；

其中，所述主料包括以下重量份数的组分：黑糯米25份，白糯米25份，香米10份，小麦7份，高粱7份，玉米6份，黑芝麻10份和白芝麻10份； 

所述配料包括以下重量份数的组分：西洋参10份 ，西红花7份，灵芝3份，九龙藤15份，川贝17份，黄精21份，杞子14份和红枣13份。

2.根据权利要求1所述阳酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A．按上述比例，将所述主料和所述配料分别粉碎，得到粒径为2mm～8mm的主料粉和粒径为2mm～8mm的配料粉； 

B．将步骤A得到的主料粉在90℃～120℃下蒸制，蒸制时间为8小时～12小时，得到主料粉料醅；

C．待步骤B所述主料粉料醅的温度降至25℃～35℃时，加入所述主料粉料醅质量4%～7%的麸曲和1倍～3倍所述主料粉料醅体积的水，混合均匀，进行糖化发酵，发酵时间为4个月～6个月，得到酒醅；

D．在所述酒醅中加入事先在90℃～120℃下清蒸4小时～8小时的配料，混合均匀，在80℃～90℃进行蒸酒，蒸酒时间为8小时～12小时。