[发明专利]一种个人健康膳食处方的生成方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种个人健康膳食处方的生成方法，属于个人健康管理与膳食营养管理领域。主要应用于健康管理、营养膳食管理、疾病膳食管理的信息化实现。

背景技术

医学研究人体营养物质的供给与代谢，形成了营养学科，探索人体构成与食物的消化吸收以及能量的来源、消耗与测定的理论，以经验科学的方法建立居民膳食营养素摄入参考体系；学科重点研究营养物质及其生理功能以及营养素来源、营养价值、生产与管理方法，涉及营养的基础理论、食物营养与仪器卫生、人群营养、公共营养、疾病营养、营养强化与保健以及食品加工与烹饪方法等。

但社会经济的发展使得营养物质供给极大增强，目前我国大量人口已处于营养摄入过剩状态，由于膳食营养与能量管理平衡突破人体健康状态，加之个体活动状态与生活方式等因素，超重肥胖发生率极高，2012年全国超重肥胖人群估计为3.25亿，慢性疾病的快速发展已成为严重的社会问题。加强人口的膳食管理十分重要。通过开展健康膳食研究，我国也推出了中国人口标准的膳食宝塔模型，提出了膳食营养、能量摄入推荐数据，中国营养学会正拟研究发布新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》。这些关于人群健康的膳食结构与能量供给推荐数据均基于一定标本量调查数据统计分析生成，确定一定人群膳食能量供给与结构关系的推荐值区间，不考虑人群类下子属或个体的特征，因此对于具体个体不具充分应用价值。而按传统方式推出的不同人群膳食处方方案，一般都给出既笼统又千篇一律的膳食处方，均不能因应个体或群类特征进行定量，如何基于个体或群类的健康膳食与运动能量平衡关系，结合个体或群类特征与能量消耗制定个性化的膳食处方方案，应用于个人健康管理，这类研究尚处于空白。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明建立一套基于个体的个人健康膳食与运动能量平衡管理方法，按照个人的特征属性(因变量)，个人健康能量代谢平衡约束而精确计算个人健康膳食摄入能量和活动(运动)能量消耗，制定个性化的膳食处方方案的方法。发明内容具体如下：

1、对应用于制定膳食处方方案的配餐食物进行分类。

依据国人的膳食特点，基于合理营养膳食宝塔结构，根据实现个人推荐摄入能量(营养)的处方化食物配置的要求，对所有可摄入食物进行分类，分类依据膳食营养宝塔的层次概念，结合日常食物分类的习惯，保证生成的膳食处方符合居民一般认识，并对蔬菜，结合蔬菜的季节性及地域性存在特点进行二级详细分类。

2、生成应用于制定膳食处方方案的配餐应用基础食物库。

根据实现个性化的膳食营养配餐的要求，在对食物作出配餐分类后，甄别生活日常可见食物，筛选出所有参与配餐的食物，并归入相应的配餐食物分类，确定具体食物可参与配餐的餐次，可供给地域及时令，以及一个能量份(90KCAL)的具体食物总量，并对一份食物进行具体化、形象化描述，以膳食处方应用者有效计量食谱配餐食物。

3、建立生成膳食处方方案的食物禁忌库。

针对不同类型个体的特征，特别是疾病类型、体质情况以及过敏特性，考虑膳食处方中食物的配伍性，规避对该类个体健康有危害的食物，建立针对具体疾病类型、体质类型的食物摄入禁忌库，以在进行膳食营养处方配餐时，过滤掉不宜食物。

4、建立膳食处方方案。

在通过慢性疾病健康风险评估，确定具体的健康管理对象的慢性疾病风险程度，主要风险因素，疾病异常指标的偏向，中医体质特性等与健康膳食管理相关的诸项因素，以及根据健康管理的能量平衡和慢病控制策略，计算该健康管理对象的推荐膳食摄入能量和运动消耗能量的基础上，从营养学出发，结合慢性疾病管理对膳食的结构、品质和配伍性的要求，进行膳食处方规划。以疾病风险状况、指标异常情况、体质特征、推荐摄入能量的上、下限作为确定膳食处方的生成条件，确定针对不同类型健康管理对象的膳食处方，以膳食处方编码标识针对性膳食处方，并描述说明膳食处方。

5、建立膳食处方食谱结构及其生成规则。

结合慢性疾病，特别是糖尿病少食多餐的健康膳食管理要求，建立相应膳食处方编码的食谱结构及其生成规则。膳食处方的食谱结构包括一天可摄入膳食能量的餐制分布，食物成分分类组成结构与比例，形成符合膳食处方编码对应健康管理对象特点的膳食处方方案。

6、生成膳食处方。