[发明专利]一种红薯叶保健饼干及其制作方法有效
| 申请号： | 201410006329.9 | 申请日： | 2014-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN103749629A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 李宝才;袁承;张惠芬;戴伟锋 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 保健 饼干 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯叶保健饼干，其特征在于该红薯叶保健饼干由以下原料制得，各原料及重量百分比为：红薯叶粉15-20％、小麦粉20-30％、奶粉5-8％、小苏打0.4-0.8％、食盐0.3-1％、即发酵母0.5-0.8％、植物油5-8％、山楂粉5-10％、硬脂酰乳酸钙2-4％、木糖醇4-6％、蜂蜜5-8％、黄腐酸2-3％、芝麻3-5％、水10-20％。
2.根据权利要求1所述红薯叶保健饼干，其特征在于红薯叶粉由以下方法制得：挑选新鲜红薯嫩叶，用清水洗净杂质后沥水，备用；在水温为98-102℃、重量是洗净红薯叶重量的8-10倍的水中，加入洗净红薯叶重量0.5-0.7％的果蔬高效护色剂，充分混合溶解；然后将洗净红薯叶置于混合液中烫5-8秒，立即转移至清洁流动冷水中反复冷却，沥水；再进行粉碎制浆，冷冻干燥后制得红薯叶粉。
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