[发明专利]低粘度、高热量密度的口服营养组合物和相关方法

权利要求书

1. 一种低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其包含：

a) 8-27克/100 mL营养组合物的量的蛋白质，蛋白质包含(i)非胶束乳蛋白分离物、非胶束乳蛋白浓缩物或二者，和(ii)部分水解酪蛋白酸盐；

b) 0-17克/100 mL营养组合物的量的脂肪；和

c) 至少一种选自以下的乳化剂：卵磷脂、甘油单酯、甘油二酯、聚甘油酯、乳磷脂、柠檬酸酯、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯和疏水性-亲脂性平衡为5-16的乳化剂及其组合；

其中营养组合物具有45-140 cps的粘度、200-300 kcal/100 mL营养组合物的热量密度，且其中脂肪与蛋白质的总合并量为8-27克/100 mL营养组合物。

2. 权利要求1的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中组合物具有200-240 kcal/100 mL营养组合物的热量密度。

3. 根据权利要求1的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中蛋白质包含0-25重量%的来自部分水解酪蛋白酸盐的蛋白质；25-50重量%的选自乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白及其组合的蛋白质；和50-75重量%的非胶束乳蛋白分离物、非胶束乳蛋白浓缩物或其组合。

4. 根据权利要求1的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中非胶束蛋白通过水解、热处理、均质化或与可溶性二价矿物质反应中的一种或多种变性。

5. 根据权利要求1-4中任一项的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中乳化剂为卵磷脂且卵磷脂以0.5-5重量%的量存在，基于营养组合物中脂肪的总重量。

6. 根据权利要求5的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中卵磷脂选自大豆卵磷脂、向日葵卵磷脂、乳磷脂或其组合。

7. 根据权利要求5的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中大豆卵磷脂或向日葵卵磷脂为天然的、精制的或化学改性的。

8. 根据权利要求1-4中任一项的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其进一步包含选自辛烯基琥珀酸酐、结冷胶、海藻酸盐、果胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋、羧甲基纤维素、微晶纤维素及其组合的稳定剂。

9. 一种低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其包含：

a) 8-27克/100 mL营养组合物的量的蛋白质；

b) 0-17克/100 mL营养补充剂的量的脂肪；

c) 选自以下的消泡剂：西甲硅油、二甲基聚硅氧烷、二氧化硅、卵磷脂、乳磷脂及其组合；和

e) 选自以下的螯合剂：单价螯合剂，二价螯合剂及其组合；其量为0.3重量%-0.5重量%；

其中营养组合物具有45-140 cps的粘度；其中蛋白质包含非胶束乳蛋白分离物或非胶束乳蛋白浓缩物和水解酪蛋白酸盐；其中组合物具有200-300 kcal/100 mL营养补充剂的热量密度；且其中脂肪与蛋白质的总合并量为8-27克/100 mL营养组合物。

10. 根据权利要求9的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中螯合剂选自柠檬酸钙、柠檬酸镁、磷酸镁、磷酸钙、磷酸一钙及其组合。

11. 根据权利要求9或10的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中消泡剂选自西甲硅油、二甲基聚硅氧烷、二氧化硅、卵磷脂、乳磷脂及其组合。

12. 根据权利要求9或10的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中蛋白质包含：50-75重量%的非胶束乳蛋白分离物、非胶束乳蛋白浓缩物或其组合；和

0-50重量%的部分水解酪蛋白酸盐；或

0-25重量%的部分水解酪蛋白酸盐；和0-25重量%的至少一种选自以下的蛋白质：胶束乳蛋白、非水解酪蛋白酸盐、大豆、豌豆、乳清、稻、玉米、肉、鱼、卵白蛋白、马铃薯、油菜籽、藻类蛋白、菌蛋白及其组合。

13. 根据权利要求12的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中非胶束蛋白通过以下的一种或多种变性：水解、热处理、均质化或与可溶性二价矿物质反应。

14. 根据权利要求9-13中任一项的低粘度、高热量密度的液体营养组合物，其中消泡剂以0.6-6重量%的量存在，基于营养组合物中脂肪的总重量。