[发明专利]挤出方法

说明书

本发明涉及一种用于生产包含分散体液滴的挤出制剂(＝挤出物)的方法，涉及此类制剂以及此类制剂在食品应用、饲料应用、个人护理应用中的用途。

更准确地，本发明涉及一种用于生产包含分散体液滴的挤出制剂的方法，其中所述分散体包含至少一种类胡萝卜素、至少一种乳化保护性胶体和水。

本发明的上下文中的术语“乳液”和“分散体”是同义词。本发明的上下文中的分散体包含(至少)一种(或多种)类胡萝卜素和一种(或多种)乳化保护性胶体和水。

配制类胡萝卜素的方式有许多。制剂的类型取决于这些制剂在最终应用中的用途以及取决于使用的材料(成分)的种类。但是，最重要的和最要求高的制剂是所谓的干燥分散体。类胡萝卜素在含有基质材料和/或合适的乳化保护性胶体的水相中被乳化。干燥之后，类胡萝卜素被包埋在基质材料中。类胡萝卜素有可能在挤出物中(部分地)结晶。

用于分散体的已知的技术例如是转子-定子-系统、高压均化器或超声装置。这些技术的一个主要缺点是需要相对低的粘度(通常低于1Pas)，导致分散体中有高含量的水。通常这些方法需要使用有机溶剂，所述有机溶剂将在分散或沉淀之后被除去。

挤出方法(和挤出机)在制剂领域是众所周知的。它们能够被用于许多不同种类的材料，如热塑性材料和橡胶，以及食品和饲料。

采用挤出技术的主要优点是能够配制高粘性的溶液和能够使用更少的水用于分散，这样就需要较少的干燥。此外，挤出方法能够作为一种连续方法来运行并且运行不需有机溶剂。

包含脂溶性维生素的乳液被挤出能够在现有技术中找到。US 2004/0201116公开了通过使用像高压均化器之类的装置生产乳液和随后作为第二个方法步骤的直接制粒或挤压的组合而得到的粒料(pellets)。

本发明的目的是找到一种方式来生产包含分散体液滴的挤出物，其包含类胡萝卜素。

类胡萝卜素明显不同于亲脂性维生素和亲脂性调味剂。这些亲脂性维生素或者是液体或者可以通过使用100℃以下的合理温度容易地制成液体。类胡萝卜素是亲脂性的，不能在100℃左右融化并且在更高温度时分解。它们是所谓的略溶(sparingly soluble)亲脂性活性物的经典代表。

发现了一种生产此类挤出物的新方式。令人惊奇地发现当分散过程在挤出机内进行的情况下，方法以及得到的挤出物被改善了。

当分散过程是在挤出机(挤出装置)内进行时，产生挤出物，其中

(i)能得到非常小的平均分散液滴尺寸，并且

(ii)得到非常狭窄且单峰的液滴尺寸分布，并且

(iii)这样的方法能够容易地作为一个连续方法而运行，并且

(iv)不使用有机溶剂，并且

(v)能够使用更少的水并且因此需要用于干燥挤出物的能量更少。

因此本发明涉及一种生产挤出物的方法，其中该挤出物包含分散体液滴，其中这些分散体液滴包含至少一种类胡萝卜素和至少一种乳化保护性胶体和水，特征在于乳化过程在挤出机中进行。

本文所用的术语“类胡萝卜素”包含天然的或合成的胡萝卜素或结构上相关的多烯化合物，所述化合物可以用作用于食品的功能性健康成分或染色剂，如α-胡萝卜素或β-胡萝卜素、8′-阿朴-β-胡萝卜醛、8′-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质或藏红花素，或它们的混合物。优选的类胡萝卜素是β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素以及它们的混合物，特别是β-胡萝卜素。

因此，本发明的一个优选的实施方案是如上所述的方法，其中一种或多种类胡萝卜素是选自α-胡萝卜素或β-胡萝卜素、8′-阿朴-β-胡萝卜醛、8′-阿朴-β-胡萝卜酸酯如乙基酯、角黄素、虾青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和藏红花素组成的组。

在一个特别优选的方法中，所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。

至少一种乳化保护性胶体被使用在本发明的方法中。术语乳化保护性胶体涵盖了具有乳化特性的所有保护性胶体。任何通常已知的和使用的乳化保护性胶体都可以使用。乳化保护性胶体可以根据挤出物之后的最终用途来选择。也就是说如果通过本发明的方法得到的挤出物被用于食品产品或饲料产品中，乳化保护性胶体必须是食品级的或饲料级的。