[实用新型]一种骨油氧化控制罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种骨油的氧化控制罐，适用于骨油的适度氧化操作，生产适度氧化的骨油，改善调味料风味。

背景技术

近年来关于肉味调味料的研究表明，将适度氧化的脂肪加入美拉德反应中制备肉味调味料，可以使调味料产生更丰富饱满的肉香味和特征风味。然而，目前的脂肪适度氧化技术仅停留在实验室阶段，通过温度计、搅拌器和多口烧瓶组合形成脂肪氧化控制装置，工程化的氧化控制罐尚未开发，而通过天然原料的美拉德反应制备肉味调味料，是调味料生产行业的必然发展趋势。因此，开发一种适用于工业化生产的骨油氧化控制罐十分必要。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种能满足控制反应温度和通入空气流速的骨油氧化装置。

一种骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置包括用于氧化骨油的罐型容器，以及进气口。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括加热装置。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述加热装置为加热套。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述的加热套由容器的双层壁构成，其中采用热蒸汽加热。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述的加热套底部设有蒸汽入口，夹套为封闭耐压材料制成，顶部设有卸压阀，侧壁设有压力表。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：通过调整加热套中蒸汽压力调节容器内反应温度。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括进料口和排料口。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括排气口。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括温度计。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括视镜。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括搅拌装置，搅拌装置包括搅拌转轴和搅拌桨。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述进气口联通罐内的搅拌转轴，搅拌桨和搅拌转轴均为中空，搅拌桨上设有排气孔。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：搅拌桨上越远离搅拌转轴的部位排气孔设置密集。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：搅拌桨上越远离搅拌转轴的部位排气孔设置半径越大。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：以平行于搅拌转轴的方向横切搅拌桨，越远离搅拌转轴的搅拌桨横截面积设置的越大。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括空气压缩机，作为气体来源。

根据上述的骨油氧化控制装置，其特征在于：所述骨油氧化控制装置还包括转子流量器，气体流入速度靠转子流量器控制。

本实用新型所提供的一种骨油氧化控制装置，为罐型装置。罐体由双层罐壁组成，并形成耐压封闭夹层，通过向夹层通入蒸汽对罐内进行加热；罐体顶部设有投料口，底部设有排料口；罐体底部设有空气入口，顶部设有排气阀；罐体侧壁设有视镜和温度计。

上述的骨油氧化控制罐中，所述的空气入口联通罐内的搅拌桨，搅拌桨及搅拌转轴均为中空，搅拌桨上设有排气孔，以保证通入的空气均匀的通入物料中。一般空气在骨油中分布越均匀，不同位置的骨油越能够均一的氧化，我们发现，当一部空气通过排气孔释放到罐内之后，剩余空气的压强将会降低，在同样出气面积的前提下，压强越大，空气释放越多，因此为了保证骨油氧化的均一性，有必要改善空气释放的均一性。我们发现，如果将越远离搅拌转轴的搅拌桨排气孔设置的越密集，空气将会释放的更加均一。我们还发现，如果将越远离搅拌转轴的搅拌桨排气孔面积设置的越大，也能实现上述目的。更进一步的，以平行于搅拌转轴的方向横切搅拌桨，越远离搅拌转轴的搅拌桨横截面积设置的越大，也能实现上述目的。

本实用新型提供的骨油氧化控制罐，可以用于制备适度氧化的骨油，为美拉德反应制备肉味调味料提供重要的反应原料。该装置可以控制空气的流速和反应的温度，以精确的控制骨油的氧化程度；该装置设计的带孔搅拌扇叶，可以使通入的空气在物料中分布更加均匀，使物料氧化程度均一稳定；该装置为骨油氧化控制提供了专用的工程化装置。

附图说明

图1为本实用新型所提供的一种骨油氧化控制罐的结构示意图；

图2为氧化罐中搅拌桨的结构示意图。