[发明专利]一种牛肉味复合调味料

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种牛肉味复合调味料。

背景技术

调味品是一种应用广泛的食品添加剂，除了注重其调味口味，人们更加注重其营养成分。现有的调味品如味精、鸡精等均不耐高温和熬煮，在高温下容易发生变化，丧失调味功能，而且，目前市场上的调味品味道比较单一，无法满足人们的需要。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种牛肉味复合调味料，其味道鲜美、调味功能强、营养丰富。

本发明实现目的的技术方案是：

一种牛肉味复合调味料，其组分和重量份数为：食盐20-80份、面粉12-36份、味精4-12份、牛肉膏1-5份、猪肉膏0.5-1.5份、大茴香1-5份、小茴香0.5-1.5份、花椒1-3份、陈皮1-9份。

上述组分中还可加入姜粉0.5-3.5份、辣椒0.5-1.5份。

上述味精味为60目小颗粒。

本发明的优点和有益效果为：营养丰富、口感好、集牛肉膏和味精的鲜味于一体，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

如无特殊说明，本发明中所使用的试剂为常规试剂；如无特殊说明，所使用的方法为常规方法。

本发明中如无特殊规定，所使用的百分数均为质量百分数。

实施例1：一种牛肉味复合调味料，其组分和重量为：食盐20公斤、面粉12公斤、味精4公斤、牛肉膏1公斤、猪肉膏0.5公斤、大茴香1公斤、小茴香0.5公斤、花椒1公斤、陈皮1公斤。

上述组分中还可加入姜粉0.5-3.5份、辣椒0.5-1.5份。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。

实施例2：一种膏状复合调味料，其组分和重量为：鸡肉膏10公斤、味精40公斤、I+G0.8公斤、食盐10公斤、鸡肉香精0.5公斤、葡萄糖浆20公斤、纯净水25升、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。

实施例3：一种膏状复合调味料，其组分和重量为：鸡肉膏15公斤、味精55公斤、I+G1.2公斤、食盐15公斤、鸡肉香精0.8公斤、葡萄糖浆30公斤、纯净水40升、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。