[发明专利]一种猪肉膏状复合调味料

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种猪肉膏状复合调味料。

背景技术

调味品是一种应用广泛的食品添加剂，除了注重其调味口味，人们更加注重其营养成分。现有的调味品如味精、鸡精等均不耐高温和熬煮，在高温下容易发生变化，丧失调味功能。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种猪肉膏状复合调味料，其味道鲜美、调味功能强、营养丰富。

本发明实现目的的技术方案是：

一种猪肉膏状复合调味料，其组分和重量份数为：猪肉膏5-15份、味精15-45份、I+G0.1-0.9份、食盐5-15份、乙基麦芽酚1-9份、葡萄糖浆10-30份、纯净水10-40份。

上述组分中还可加入苯甲酸钠5克、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

本发明的优点和有益效果为：营养丰富、口感好、集猪肉精和味精的鲜味于一体，采用猪肉膏为主原料，提高了调味料的溶解性，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

如无特殊说明，本发明中所使用的试剂为常规试剂；如无特殊说明，所使用的方法为常规方法。

本发明中如无特殊规定，所使用的百分数均为质量百分数。

实施例1：一种猪肉膏状复合调味料，其组分和重量为：猪肉膏5公斤、味精15公斤、I+G0.1公斤、食盐5公斤、乙基麦芽酚1公斤、葡萄糖浆10公斤、纯净水10升、苯甲酸钠5克、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将猪肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。

实施例2：一种猪肉膏状复合调味料，其组分和重量为：猪肉膏10公斤、味精30公斤、I+G0.5公斤、食盐10公斤、乙基麦芽酚5公斤、葡萄糖浆20公斤、纯净水25升、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将猪肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。

实施例3：一种猪肉膏状复合调味料，其组分和重量为：猪肉膏15公斤、味精45公斤、I+G0.9公斤、食盐15公斤、乙基麦芽酚9公斤、葡萄糖浆30公斤、纯净水40升、黄原胶500克。

上述味精味为60目小颗粒。

制作时先将先将猪肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀,最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。