[发明专利]海带花生营养调味酱

说明书

 

技术领域

本发明属于调味酱，具体涉及一种海带花生营养调味酱。

 

背景技术

我国有许多人缺碘，尤其在山区、水泛平原地区和冰川流经区更为严重。碘盐中的无机碘稳定性较差，利用率低，而海带是天然碘库，其中所含碘比较稳定。如何利用这一天然的廉价资源，是海带加工的课题。利用花生和海带营养成分的相互补充，制作一种调味酱，将会有广阔的市场前景。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种海带花生营养调味酱，利用花生和海带营养成分相互补充，并利用花生蛋白特有的香气遮盖海带的藻腥味，制成营养丰富均衡、风味独特、食用方便的海带花生酱。

本发明提供的海带花生营养调味酱，其配方为：28-32%的海带全浆、38-42%的花生原酱、4-6%的食盐、1-2%的琼脂、1-2%的BHT、4-6%的葱、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。

本发明提供的海带花生营养调味酱，其有益效果在于，利用花生和海带营养成分相互补充，并利用花生蛋白特有的香气遮盖海带的藻腥味，制成营养丰富均衡、风味独特、食用方便的海带花生酱，不仅符合我国食品的功能化、保健化、方便化的发展方向，也为海带和花生的利用开辟了一条新的途径。产品口感滑润，口味鲜香，色泽诱人，涂抹性好，富含碘、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸等各种营养素，营养均衡，保健效果好，产品可以调成辣、甜、麻辣等各种风味的酱品，具有广阔的市场前景。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的海带花生营养调味酱进行详细的说明。

实施例

其配方为：28-32%的海带全浆、38-42%的花生原酱、4-6%的食盐、1-2%的琼脂、1-2%的BHT、4-6%的葱、4-6%的姜、6-8%的大蒜、3-6%的辛香料、2-3%的味精。