[发明专利]一种解酒功能饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种解酒功能饮料。

背景技术

功能饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。功能饮料除提供水分外，由于在不同品种的功能饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。功能饮料一般可分为含酒精功能饮料和无酒精功能饮料。无酒精功能饮料是指酒精含量小于0.5％，无酒精功能饮料分为果蔬汁功能饮料类、蛋白功能饮料类、包装饮用水类、茶功能饮料类、咖啡功能饮料类、固体功能饮料类、特殊用途功能饮料类、植物功能饮料类、风味功能饮料类、其它功能饮料类等10类。

现有市场上流行的特殊用途饮料类或植物饮料类(非果蔬类的)，如：“王老吉”植物饮料，食品生产许可证编号：QS510006010359川卫食证字(2008)第510123～00160号，配料：水、白沙糖、仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草。“红牛”维生素功能饮料，食品生产许可证编号：QS110006012919(京药)卫食证字(2006)第110000～JS0135号，配料：水、白沙糖、香精、牛磺酸、赖氨酸、肌醇、烟酰胺、维生素B6、维生素B12。

这些饮料均具有自己所提供的功能，而采用纯中药(符合国家饮料使用范围)，无激素和化学成分，具有解酒止渴、利尿排毒功能，健康解酒的功能性饮料还未见报道。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种纯中药原料，不添加任何激素和化学成分、具有解酒止渴、利尿排毒功能的健康解酒功能饮料。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种解酒功能饮料，由下列原料组分按重量份制成：百合18～22、葛根18～22、玉竹14～16、茯苓13～17、鲜白茅根18～22、鲜芦根18～22、白砂糖240～260、蜂蜜120～130、水19000～21000。

将上述原料组分制成本发明产品的制备方法是：

(1)将上述原料组分中的中药组分在水中浸泡30～40min后，清洗并去除杂质，放入提篮中，在煮沸的水中，搅拌，提篮上下进水出水重复3～5次，每次时间0.3～0.5min，结束后提篮，送温控室的晾架上降温至8～10℃，静置12h，期间通风，静置结束后升温至25～30℃时保温；

(2)将原料组分中水煮沸后降温至50～60℃，加入原料组分中的白砂糖和蜂蜜，搅拌至完全融化在水中形成的混合液，将步骤一中处理后的中药组分和混合液放入发酵罐中混合，加入混合物总量0.01～0.03％的拜耳结合酵母菌，设定温度29～31℃，湿度控制在27％～29％，静止培养2～5天；

(3)将发酵后的混合物取出过滤，所获得的滤液灌装在容器内即可制成本发明产品。

进一步的，所述水为纯净水。

进一步的，所述灌装容器为玻璃或塑料容器，使用前须严格消毒处理。

进一步的，所述发酵罐所在的发酵室在发酵前必须进行消毒处理。

本发明所采用的中药组分：

百合：性寒、味甘，入心、肺经；功效：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

葛根：性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。

玉竹：味甘，性微寒；归肺、胃经；养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

鲜白茅根：味甘，性寒。入肺、胃、小肠经；凉血止血，清热解毒。用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽。

茯苓：味甘，性淡平；入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

鲜芦根：味甘，性寒，入肺、胃经；功效：清热生津，除烦，止呕，利尿。用于热病烦渴，胃热呕哕，肺热咳嗽，肺痈吐脓，热淋涩痛。

蜂蜜：味甘，性平；归脾、胃、肺、大肠经。调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。蜂蜜中主含葡萄糖，果糖；其他还含蔗糖，糊精，有机酸，蛋白质，挥发油，蜡，花粉粒，维生素B1、B2、B6、C、K、H，淀粉酶，转入酶，过氧化酶，酯酶，生长刺激素，乙酰胆碱，烟酸，泛酸，胡萝卜素，无机元素钙、硫、磷、镁、钾、钠、碘等。

本发明以葛根为君药，百合、玉竹为臣药；茯苓、鲜芦根、鲜白茅根辅佐上药，达到解酒止渴、利尿排毒的功效。蜂蜜在此处起到的作用有三点，一是其药用价值，二是作为发酵能量，三是利用其所含有的微量元素和氨基酸等补充饮料中的成分，而无需添加剂。