[发明专利]一种解酒蔬菜豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种解酒蔬菜豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但由单一大豆原料制备的豆浆，不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡，口感独特的豆浆，将是豆浆加工行业的追求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种解酒蔬菜豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种解酒蔬菜豆浆，由下述重量份的原料制成：

黄豆80-100、甜杏仁10-12、脆骨5-8、乌梅5-8、地瓜6-10、芹菜5-10、树仔菜4-6、营养添加液5-10、白茅根1-2、赶黄草2-3、龙胆草1-2、云木香1-2、菠萝皮1-2、荷蒂2-3、百合2-4、米醋8-10、适量水；

所述的营养添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85-94℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。

所述的解酒蔬菜豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将脆骨除杂洗净，将白茅根、赶黄草、龙胆草、云木香等中药原料破碎至40-60目，与脆骨一起入锅，加5-8倍水煎煮2-3小时，捞出脆骨烘干研磨至100-120目，得脆骨粉，余液超滤得精制液；

（2）、将地瓜去皮切块，将芹菜、树仔菜在沸水漂烫1-3分钟，捞出冲洗冷却切末，与地瓜块一起加2-4倍水研磨成浆液，过80-100目筛，得蔬菜液；

（3）、将黄豆、甜杏仁除杂冲洗干净，在常温加水浸泡9-12小时，捞出加入超细粉碎豆浆机中，打制成浆，加入精制液、蔬菜液、脆骨粉及其他剩余原料混合均匀，加入混合液3-5倍水煮沸6-8分钟，均质灭菌灌装即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明原料添加多种蔬菜成分，调节口感同时，提功大量维生素等营养物质，有益人体健康，同时添加中药成分原料，调理脾胃五脏同时，增强清热排毒、保肝护肝、安神提神、醒脾和胃的功效，增强代谢功能，及时有效去除醉酒影响。 

具体实施方式

一种解酒蔬菜豆浆，由下述重量（斤）的原料制成：

黄豆80、甜杏仁12、脆骨6、乌梅8、地瓜8、芹菜8、树仔菜6、营养添加液8、白茅根2、赶黄草2、龙胆草2、云木香1、菠萝皮2、荷蒂2、百合4、米醋8、适量水；

所述的营养添加液由下述重量（斤）的原料制成：石榴酒8、刺玫果8、红花3、五加皮5、葡萄籽5、马黛茶7、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50目，与红花一起混合，加入10倍水，煎煮4小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至40目，加水浸提2次，每次加10倍水，温度为92℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的35%，即得营养添加液。

所述的解酒蔬菜豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将脆骨除杂洗净，将白茅根、赶黄草、龙胆草、云木香等中药原料破碎至50目，与脆骨一起入锅，加6倍水煎煮2小时，捞出脆骨烘干研磨至120目，得脆骨粉，余液超滤得精制液；

（2）、将地瓜去皮切块，将芹菜、树仔菜在沸水漂烫2分钟，捞出冲洗冷却切末，与地瓜块一起加4倍水研磨成浆液，过100目筛，得蔬菜液；

（3）、将黄豆、甜杏仁除杂冲洗干净，在常温加水浸泡12小时，捞出加入超细粉碎豆浆机中，打制成浆，加入精制液、蔬菜液、脆骨粉及其他剩余原料混合均匀，加入混合液5倍水煮沸6分钟，均质灭菌灌装即得。