[发明专利]一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法

权利要求书

1.一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1) 采用苦味酸比色法对同一待测样品中的三甲胺和氧化三甲胺同时测定，以氧化三甲胺/三甲胺的摩尔比值表征鱼粉质量品质的变化其表达式如下：

m(TMAO)——每克样品中氧化三甲胺含量，单位为mg/100g；

m(TMA)——每克样品中三甲胺含量，单位为mg/100g；

M(TMAO)——TMAO的相对分子质量；

M(TMA)——TMA的相对分子质量；

(2)测定鱼粉优劣评价值的同时，测定挥发性盐基氮值，根据鱼粉优劣评价值与挥发性盐基氮值的变化关系，应用最小二乘法得到鱼粉优劣评价值与TVB-N值的线性方程为：

Y=aX+b  

式中X表示TMA/TMAO摩尔比值，Y表示TVB-N值，a、b分别为系数；

（3）参照GB/T19164-2003，将挥发性盐基氮标准值代入步骤（2）中得到的线性方程，得到评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值；

（4）将测得的样品鱼粉优劣评价值与评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值进行对比，即可得知鱼粉质量优劣程度。

2.根据权利要求1所述的一种检测鱼粉质量优劣程度的表征方法，其特征在于：该方法具体包括下述步骤： 

A、取样品于容器中，按1g样品加入7~10ml质量浓度6~8%三氯乙酸溶液计加入提取液三氯乙酸溶液，充分研磨，于转速3000~5000r/min离心10~30min，得到样品液，分别提取样品液于2只试管，向其中一只试管加入提取样品液体积1~2倍的还原剂Fe-EDTA，将加有Fe-EDTA的试管于50~70℃水浴中10~20min，分别向2只试管中依次加入提取样品液体积0.3~0.5倍的甲醛溶液、3~5倍的甲苯、1~2倍的饱和K₂CO₃溶液，振荡1~3min，静置3~7min，取上层甲苯层加入无水硫酸钠除水，取除水后甲苯层溶液，加入甲苯层溶液体积1~2倍的苦味酸-甲苯溶液，充分振荡混匀，比色，获取吸光度；所得结果由氧化三甲胺/三甲胺摩尔比值公式来表示，计算公式如下：

m(TMA)——样品中三甲胺含量，单位为mg/100g；

m(TMAO)——样品中氧化三甲胺含量，单位为mg/100g；

M(TMAO)——TMAO的相对分子质量；

M(TMA)——TMA的相对分子质量；

B、按照步骤A测定的鱼粉优劣评价值的同时，同时测定挥发性盐基氮值；

C、将挥发性盐基氮值与鱼粉优劣评价值进行相关性分析，得出相关性方程；参照GB/T19164-2003，将挥发性盐基氮标准值代入步骤（2）中得到的线性方程，得到评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值，将测得的样品鱼粉优劣评价值与评定鱼粉优劣程度的鱼粉优劣评价值的标准值进行对比，即可得知鱼粉质量优劣程度。