[发明专利]一种高含量香菇多糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌深加工技术领域，尤其涉及一种高含量香菇多糖的制备方法。

背景技术

香菇（lentinus），又称香蕈、冬菇，是一种药食两用的高脂肪、低蛋白的营养保健食品。香菇多糖是香菇子实体中一种具有免疫活性、抗肿瘤等功能的物质。近年来香菇多糖的提取方法主要有热水浸提法、稀酸稀碱浸提法、复合酶法、微波超声辅助提取法等。这些常用提取制备方法存在着工艺复杂、材料设备费高、能耗大、多糖含量低、粗品得率低的不利因素，制约了香菇多糖的规模化制备。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种高含量香菇多糖的制备方法，旨在解决目前的提取方法存在工艺复杂，制作成本高，多糖的含量较低，得率低的问题。

本发明实施例是这样实现的，一种高含量香菇多糖的制备方法，该高含量香菇多糖的制备方法包括以下步骤：

步骤一，将香菇子实体于50℃烘干至恒重后，切片，按料液比1:20加入蒸馏水充分浸泡20min～30min，然后加入胰蛋白酶反应4小时，胰蛋白酶酶添加量为0.5%～2%，沸水灭酶活15min～20min，过滤、10000rpm，离心10min～15min得上清；

步骤二，提取液浓缩，采用旋转蒸发仪60℃浓缩，将提取液按照浓缩比1:3进行浓缩；

步骤三，乙醇沉淀，乙醇为醇沉浓度相同的酒精浓度洗涤，向浓缩液中添加无水乙醇，至乙醇终浓度的质量百分比达到60%～70%，4℃静置过夜；

步骤四，醇洗，4000rpm离心15min，沉淀用60%～70%乙醇搅拌悬浮洗涤，10000rpm，离心10min～15min，得沉淀；

步骤五，-55℃真空冷冻干燥，将沉淀溶于重量比1:5的蒸馏水中，70℃～80℃水浴挥去残余乙醇，经过真空冷冻干燥得到香菇多糖粗品。

进一步，该高含量香菇多糖的制备方法包括以下步骤：

将香菇子实体干品烘干、粉碎到60目，每次取2克，通过筛选采用胰蛋白酶，按照料液比1:20加入蒸馏水，充分浸泡30min，酶添加量为1%，自然PH，50℃反应6小时，沸水灭酶活20min，10000rpm离心10min，收集滤液，冷却，定容，加入无水乙醇到终浓度为70%，静置过夜，离心去除上清，沉淀用70%酒精洗涤一次，10000rpm，10min离心去除上清，沉淀用水溶解，挥干酒精，真空冷冻干燥，测多糖含量。

进一步，该高含量香菇多糖的制备方法包括以下步骤：

将香菇子实体干品烘干、粉碎到60目，每次取2克，按照料液比1:20加入蒸馏水，充分浸泡30min，胰蛋白酶酶添加量为0.5%～2%，自然PH，50℃反应6小时，沸水灭酶活20min，离心过滤，收集滤液，冷却，定容，加入无水乙醇到终浓度为70%，静置过夜，离心去除上清，沉淀用70%酒精洗涤一次，10000rpm，10min离心去除上清，沉淀用水溶解，挥干酒精，真空冷冻干燥，测多糖含量。

进一步，该高含量香菇多糖的制备方法包括以下步骤：

将香菇子实体干品烘干、切片，称取600克，按料液比1:20加入蒸馏水，充分浸泡30min，胰蛋白酶添加量为1.5%，自然PH，50℃反应4小时，沸水灭酶活20min，离心过滤，浓缩，冷却，四等分，分别加入无水乙醇至终浓度为50%、60%、70%、80%，静置过夜，离心去除上清，沉淀用等浓度酒精洗涤一次，4000rpm，10min～15min离心去除上清，沉淀用水溶解，水浴挥干酒精，真空冷冻干燥，称重，测多糖含量。

进一步，该高含量香菇多糖的制备方法包括以下步骤：

将香菇子实体干品烘干、切片，每次取50克，按照料液比1:20加入蒸馏水，充分浸泡30min，胰蛋白酶添加量为1.5%，自然PH，50℃反应4小时，沸水灭酶活20min，离心过滤，浓缩至150ml，冷却，定容，加入无水乙醇到终浓度为70%，静置过夜，离心去除上清，沉淀用70%酒精洗涤一次，10000rpm，10min离心去除上清，沉淀用水溶解，挥干酒精，真空冷冻干燥，测多糖含量。