[发明专利]一种金针菇猪肉香肠

权利要求书

1.一种金针菇猪肉香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：猪肉370-380、鹅肉80-100、巧克力50-60、葡萄干50-60、核桃仁40-50、土豆30-40、小黄米20-30、鱼酱50-60、槐花6-7、黄芪5-6、枸杞6-7、玫瑰花5-6、竹叶兰5-6、甘草6-7、桃树叶4-5、花生衣4-5、红酒40-50、食品添加剂8-10、食盐适量、白砂糖适量、水适量；

所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。

2.如权利要求1所述的一种金针菇猪肉香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将土豆去皮，洗净，切成块状，与洗净的小黄米一起放入锅中，加入黄酒，加热焖煮至土豆烂熟，将锅中所有物料捣烂，做成土豆泥备用；

（2）将葡萄干、核桃仁洗净，做成碎粒，与巧克力、红酒一起至于锅中，加热至巧克力融化，搅拌均匀后，保持融化状态备用；

（3）将槐花、黄芪、枸杞、玫瑰花、竹叶兰、甘草、桃树叶、花生衣用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将猪肉、鹅肉洗净，绞碎后与鱼酱、食品添加剂、食盐、白砂糖、土豆泥、步骤2中所有物料、中药粉合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。