[发明专利]一种火龙果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201310621508.9 | 申请日： | 2013-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN103642630A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 朱春梅 | 申请（专利权）人： | 朱春梅 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116013 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 火龙 果酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种火龙果酒的制备方法，其特征在于：
1）、精选新鲜品质好的成熟火龙果，清水洗净后去掉外皮，保留内层的粉红色果皮；
2）、将保留下来的果肉切成0.5cm左右的小块，在80 ～ 95℃条件下用蒸馏水调浆，且果肉：蒸馏水=1:3-5（体积比），调浆时加入质量比为0.05 ～ 0.1％的维生素C 进行护色，得到火龙果浆；
3）、向上述70-80℃火龙果浆中加入质量比为0.01-0.03%的果胶酶，酶解反应1-2h;
4)、待液体降温至35-40℃后，加入质量比为3 ％的生长旺盛的果酒酒母( 由安琪酵母股份有限公司生产的葡萄酒高活性干酵母经一般的酒母扩大培养方法得到) ，进行酒精发酵；
5）、将发酵完毕的发酵液放置2 周；
6）把上层发酵汁倒入容器，澄清、杀菌、装瓶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于朱春梅，未经朱春梅许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310621508.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
