[发明专利]肉桂蜜饯及其生产方法

说明书

技术领域

本发明公开一种肉桂蜜饯及其生产方法，属于保健饮品。

背景技术

肉桂（拉丁学名Cinnamomum cassia）又名玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木。肉桂全身是宝，肉桂枝叶含有0.8～1.6%的挥发油，通过水蒸气蒸馏法等方法提取得到的肉桂油是一种名贵香精，是提取肉桂醛的主要原料。肉桂皮是一种药食两用的滋补中药，具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经等功效。广西是全国最大的肉桂产地，全区肉桂种植面积205.5万亩，年产桂皮3万吨以上，肉桂油约1000吨。广西的肉桂产业基础薄弱，主要以初级产品销售出口，肉桂的深加工产品几乎是一片空白，因而肉桂产业效益低，极大的挫伤了广大肉桂种植农户的热情，一些原肉桂种植农户见种植肉桂效益低，纷纷改种经济效益好的速生桉。

因而对肉桂进行深加工，开发肉桂深加工产品，提高肉桂产业经济效益，才能让肉桂产业健康的、可持续的发展。

发明内容

本发明的目的是公开一种肉桂深加工产品——肉桂蜜饯，具有肉桂的补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经功效，同时减轻了原料肉桂的辛辣，甜味怡人，食用方便。本发明同样公开这种产品的生产方法。

本发明的技术方案是：

肉桂蜜饯，其组成包括如下重量份数的原料：

肉桂500～800；

蜂蜜100～300；

琼脂10～15；

水适量。

其生产方法是：拣选3～4mm厚肉桂，切成长宽为1.5×1cm的小块，洗净，加纯化水浸润6～8h后，煮沸8～12分钟，取出沥干水分，备用；按配方称取琼脂与蜂蜜，琼脂加适量纯化水后加热溶解成半透明的胶浆，加入蜂蜜混合均匀后再加入沥干的肉桂，80～100℃加热搅拌均匀，滤去多余的琼脂蜂蜜液，将肉桂分散于容器中，30℃以下冷却至肉桂表面的琼脂蜂蜜液凝结，得到肉桂蜜饯。

本发明产生的积极效果是：

1.本发明的肉桂蜜饯为肉桂全新深加工产品，拓展了肉桂产业产品线，增加肉桂附加值，提高种植者生产积极性，保障肉桂产业的可持续发展；

2. 本发明的肉桂蜜饯生产过程中对原料肉桂煮沸处理，所得产品减轻了原料肉桂的性大热、辛辣，所得产品甜味怡人，口含食用，食用方便。

具体实施方式

实施例1

拣选3～4mm厚肉桂，切成长宽为1.5×1cm的小块，洗净，加纯化水浸润6h后，煮沸8～10分钟，取出沥干水分，备用；取琼脂10份，加适量纯化水后加热溶解成半透明的胶浆，加入蜂蜜100份，混合均匀后再加入沥干的肉桂500份，80℃加热搅拌均匀，滤去多余的琼脂蜂蜜液，将肉桂分散于容器中，30℃以下冷却至肉桂表面的琼脂蜂蜜液凝结，得到肉桂蜜饯。

实施例2

拣选3～4mm厚肉桂，切成长宽为1.5×1cm的小块，洗净，加纯化水浸润7h后，煮沸10～12分钟，取出沥干水分，备用；取琼脂12份，加适量纯化水后加热溶解成半透明的胶浆，加入蜂蜜200份，混合均匀后再加入沥干的肉桂600份，90℃加热搅拌均匀，滤去多余的琼脂蜂蜜液，将肉桂分散于容器中，30℃以下冷却至肉桂表面的琼脂蜂蜜液凝结，得到肉桂蜜饯。

实施例3

拣选3～4mm厚肉桂，切成长宽为1.5×1cm的小块，洗净，加纯化水浸润8h后，煮沸8～10分钟，取出沥干水分，备用；取琼脂15份，加适量纯化水后加热溶解成半透明的胶浆，加入蜂蜜300份，混合均匀后再加入沥干的肉桂800份，100℃加热搅拌均匀，滤去多余的琼脂蜂蜜液，将肉桂分散于容器中，30℃以下冷却至肉桂表面的琼脂蜂蜜液凝结，得到肉桂蜜饯。

本发明的肉桂蜜饯的食用方法：开袋即食；功效：温经通脉、宫冷腹痛、阳痿肾虚、温中散寒，治疗虚寒吐泻，对胃肠有缓和的刺激作用,促进胃液分泌,增强消化机能；适合人群：一般人群皆可食用。