[发明专利]一种核桃露的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域。

背景技术

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的也可起到滋补治疗作用。核桃仁还具有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。目前市场上有一些核桃制品，但大多生产工艺复杂。

发明内容

本发明的目的是提供一种工艺简单、营养可口的核桃制品。

配方：核桃仁10-20份，枸杞子3-5份，核枣3-5份，白糖5-7份，水适量。

工艺：1、挑选个大、无病害的生核桃，剥去硬壳，拣掉腐烂、黑斑及杂质，放入凉开水中浸泡，然后取出剥去外皮；

2、用凉开水浸泡24小时以上，增加出浆率；

3、将处理好的核桃与枸杞子、核枣放入搅拌机，搅打成核桃汁；

4、浆液通过细筛过滤，滤渣用水冲洗，收集浆液；

5、过滤出的核桃汁加入白糖搅匀，根据口味可加其他调味品。

 本发明工艺简单，加工的核桃露营养可口。

实施例

1、挑选个大、无病害的生核桃，剥去硬壳，拣掉腐烂、黑斑及杂质，得核桃仁10份，放入开水中浸泡，然后取出剥去外皮；

2、用凉开水浸泡24小时以上，增加出浆率；

3、将处理好的核桃与枸杞子3份、核枣5份放入搅拌机，搅打成核桃汁；

4、浆液通过细筛过滤，滤渣用水冲洗，收集浆液；

5、过滤出的核桃汁加入白糖7份搅匀，加入一杯牛奶加热。