[发明专利]一种核桃露的加工方法在审
申请号: | 201310602556.3 | 申请日: | 2013-11-26 |
公开(公告)号: | CN104643235A | 公开(公告)日: | 2015-05-27 |
发明(设计)人: | 邢德树 | 申请(专利权)人: | 青岛宝泉花生制品有限公司 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L1/29 |
代理公司: | 无 | 代理人: | 无 |
地址: | 266000 山东省*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 核桃 加工 方法 | ||
技术领域
本发明属于食品加工领域。
背景技术
核桃,又称胡桃,为胡桃科植物,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的也可起到滋补治疗作用。核桃仁还具有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。目前市场上有一些核桃制品,但大多生产工艺复杂。
发明内容
本发明的目的是提供一种工艺简单、营养可口的核桃制品。
配方:核桃仁10-20份,枸杞子3-5份,核枣3-5份,白糖5-7份,水适量。
工艺:1、挑选个大、无病害的生核桃,剥去硬壳,拣掉腐烂、黑斑及杂质,放入凉开水中浸泡,然后取出剥去外皮;
2、用凉开水浸泡24小时以上,增加出浆率;
3、将处理好的核桃与枸杞子、核枣放入搅拌机,搅打成核桃汁;
4、浆液通过细筛过滤,滤渣用水冲洗,收集浆液;
5、过滤出的核桃汁加入白糖搅匀,根据口味可加其他调味品。
本发明工艺简单,加工的核桃露营养可口。
实施例
1、挑选个大、无病害的生核桃,剥去硬壳,拣掉腐烂、黑斑及杂质,得核桃仁10份,放入开水中浸泡,然后取出剥去外皮;
2、用凉开水浸泡24小时以上,增加出浆率;
3、将处理好的核桃与枸杞子3份、核枣5份放入搅拌机,搅打成核桃汁;
4、浆液通过细筛过滤,滤渣用水冲洗,收集浆液;
5、过滤出的核桃汁加入白糖7份搅匀,加入一杯牛奶加热。
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