[发明专利]一种椒盐葵花子的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种椒盐葵花子的加工方法。

背景技术

葵花子是一种深受人们喜爱的休闲食品，它富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁、维生素A、维生素B1等多种营养成分，能够防止细胞衰老、预防疾病，将葵花子加工成为休闲食品，满足了市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好，有利身体健康的椒盐葵花子加工方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：原料配方：葵花子80-100份，花椒粉3-7份，食盐12-18份，香兰素1-2份，味精3-5份，开水适量。  

加工方法：1、筛选除去杂质，精选出颗粒饱满大小均匀的葵花子；

2、将花椒粉、香兰素放进缸中，冲入开水，倒入南瓜子拌匀，静置,4-7小时，取出后摊在竹席上晾干；

3、放至锅中加入清水蒸煮30-45分钟后加入食盐、香兰素，再蒸煮10-25分钟；

4、将葵花子取出沥水后晾干；

5、将葵花子放入自动炒制机内炒制，自动炒制机温度设置为,130-150℃，时间为10-12分钟，取出后摊开冷却后即可。

本发明制作的葵花子保留其营养精华，使口感更加清香酥脆，口感浓香，有利身体健康，且加工程序操作简便，干净卫生。

下面结合具体实施例对本发明作进一步阐述。

实施例

配料重量份为：葵花子80份，花椒粉3份，食盐12份，香兰素1份，味精3份，开水适量。

具体加工步骤如下：

1、筛选除去杂质，精选出颗粒饱满大小均匀的葵花子；

2、将花椒粉、香兰素放进缸中，冲入开水，倒入南瓜子拌匀，静置5小时，取出后摊在竹席上晾干；

3、放至锅中加入清水蒸煮35分钟后加入食盐、香兰素，再蒸煮15分钟；

4、将葵花子取出沥水后晾干；

5、将葵花子放入自动炒制机内炒制，自动炒制机温度设置为140℃，时间为10分钟，取出后摊开冷却后即可。