[发明专利]一种玫瑰茄红色素的提取方法

权利要求书

1.一种玫瑰茄红色素的提取方法，其特征在于其具体步骤如下：

1）选料：去除病虫害、霉变的玫瑰茄花萼；

2）干燥：将玫瑰茄均匀布料于烘干机烘干，装箱于干燥仓库储存；

3）粉碎：将干燥后的玫瑰茄花萼用粉碎机粉碎至4～40目；

4）浸提：将粉碎后的玫瑰茄倒入连续式提取罐组，加入热软化水连续浸提，过滤后得到浸提液；

5）酶处理与澄清：将上述浸提液经过酸性酶酶解处理，降低浸提液粘度，冷却后采用离心机离心，得到澄清液;

6）浓缩：将上述澄清液采用多级连续反渗透膜系统浓缩，得到浓缩液；

7）调配：将上述浓缩液包埋保护，调整浓度为18～35 Brix；

8）杀菌：将步骤7）处理后的浓缩液于高温95～140 ℃杀菌；

9）干燥：将杀菌后的浓缩液干燥后制得玫瑰茄红色素干粉。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤2）中，所述烘干机的热源为热风，热蒸汽、电加热、远红外、微波中一种。

3.根据权利要求2所述的提取方法，其特征在于：烘干机烘干分两步进行，第一步烘干温度为90～150 ℃，时间为3～30 min；第二步烘干温度为40～80 ℃，时间为30～300 min。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤4）中，所述连续式提取罐组包括2～6个提取罐，热软化水为pH为4.0～6.8偏酸性、温度为50～80 ℃的软化水，热软化水用量为玫瑰茄重量的5～50倍，蒸煮浸提时间为30～300 min，粗滤为200目过滤，浸提液收集量为玫瑰茄重量的2～20倍。

5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤5）中，所述酶解处理采用一次性用酶方式处理，其中一次性用酶方式的酶制剂为果胶酶、淀粉酶、蛋白酶中一种或两种以上的混合物，酶制剂的用量占玫瑰茄浸提液重量的0.02～1.0%。

6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤5）中，酶解处理采用固定化酶柱进行处理，所述固定化酶柱为果胶酶固定化酶柱、淀粉酶固定化酶柱、蛋白酶固定化酶柱中一种或两种以上组合处理，固定化酶用量占过柱玫瑰茄浸提液重量0.01～0.50%。

7.根据权利要求5或6所述的提取方法，其特征在于：所述酶解处理的温度为40～60 ℃，时间为0.5～6 h。

8.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤5）中，浸提液酶解处理之后冷却至温度为15～30 ℃，采用碟式离心机离心，碟式离心机的转速为4000～7000 rpm，流量为2000～5000 kg/h。

9.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：在步骤6）中，多级连续反渗透膜系统为二级连续反渗透膜分离系统或三级连续反渗透膜分离系统；其中，第一级工作压力为12～25 kgf/cm²，第二级或第三级工作压力为25～40 kgf/cm²，浓缩时间为60～120 min。

10.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：步骤7）中，包埋保护所用的包埋材料为β-CD、麦芽糊精、变性淀粉中一种或两种以上，包埋材料用量占浓缩液重量的2～30%。