[发明专利]一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法

权利要求书

1. 一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将米糠粉碎后过60目筛，粉碎后进行挤压膨化处理，得到膨化产物，所述的挤压膨化机模孔孔径12-20mm，挤压螺杆转速60-140r/min，套筒温度120-160℃，物料含水率16%-25%；（2）将膨化产物粉碎后与水混合得到混合液，所述的膨化产物与水重量比为1:5-10，将混合液进行脉冲电场处理，所述的脉冲时间100-550μs，流速60mL/min，脉冲强度20-40kV/cm，脉冲频率400Hz；（3）向脉冲电场处理后的混合液中加入Protex-6L碱性蛋白酶进行酶解得到酶解液，所述的酶解温度45-65℃，酶解时间1-3h，加酶量为物料重量的1-3%，酶解pH 8-10，将酶解液灭酶后离心分离，得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将游离油分离、静置后即得米糠油；（4）收集水解液及乳状液部分，加入中性蛋白酶进行二次酶解，所述的二次酶解温度35-45℃，二次酶解时间1-3h，二次酶解加酶量为物料重量的1-3%，二次酶解pH 6-7，将二次酶解液灭酶后离心分离除去不溶部分，回收水解液及乳状液部分调节pH值4-5，离心分离后冻干即得米糠蛋白。

2. 根据权利要求（1）所述的一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的挤压膨化优选参数为：模板孔径15mm，挤压螺杆转速120r/min，套筒温度140℃，物料含水率18.5%。

3. 根据权利要求（1）所述的一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的优选膨化产物与水重量比为1:7。

4. 根据权利要求（1）所述的一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的脉冲电场处理优选参数为：脉冲时间300μs，脉冲强度30kV/cm。

5. 根据权利要求（1）所述的一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的酶解优选参数为：酶解温度56℃，酶解时间1.98h，加酶量为物料重量的2%，酶解pH 9.5。

6. 根据权利要求（1）所述的一种同步制取高稳定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的二次酶解优选参数为：二次酶解温度40℃，二次酶解时间1.5h，二次酶解加酶量为物料重量的1.5%，二次酶解pH 6.8。