[发明专利]一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法。

背景技术

蛋糕是深受人们喜爱的甜食，由蛋糕粉可迅速制作成蛋糕，简单方便，但现有的蛋糕粉组成结构单一，营养价值不高，制得的蛋糕口感不佳，没有嚼劲；为此本发明提供一种预混型芝麻蛋糕粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种预混型芝麻蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：

小麦粉150-200、燕麦粉40-50、白芝麻30-40、兰香子10-15、乳清粉40-48、葡萄20-30、西瓜15-20、竹茹1-2、红薯叶1-2、余甘子1-2、桂枝1-2、红景天1-2、麦冬1-2、姜黄1-2、丝瓜络1-2、泡打粉5-6、白糖粉50-60。

一种预混型芝麻蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将竹茹、红薯叶、余甘子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）将白芝麻、兰香子拣杂洗净，与上述中药粉混合，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到粉料；

（3）将葡萄去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液，再冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将上述粉料、冻干粉与小麦粉、燕麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将白芝麻、兰香子添加到蛋糕粉中，丰富了其口感，添加葡萄、西瓜使其具有水果清香，营养更加丰富，添加燕麦粉改善其单一组成，使蛋糕富有嚼劲，添加中药原料使其具有养阴润肺、改善睡眠、通经活络、利尿通便的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种预混型芝麻蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麦粉200、燕麦粉50、白芝麻40、兰香子15、乳清粉48、葡萄30、西瓜20、竹茹2、红薯叶2、余甘子2、桂枝2、红景天2、麦冬2、姜黄2、丝瓜络2、泡打粉6、白糖粉60。

一种预混型芝麻蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将竹茹、红薯叶、余甘子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）将白芝麻、兰香子拣杂洗净，与上述中药粉混合，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过100目筛，得到粉料；

（3）将葡萄去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合后打浆，加入浆重1%的果胶酶，在30℃下酶解2小时，灭酶后离心分离，得到酶解液，再冷冻干燥，得到冻干粉；

（4）将上述粉料、冻干粉与小麦粉、燕麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至120目细度，灭菌包装即可。