[发明专利]一种番茄香精

说明书

技术领域

本发明属于烟草添加剂技术领域，具体涉及一种番茄香精。

背景技术

市售卷烟品牌众多，风格各异，每个卷烟品牌都有其独特的风格特征。如代表性的有“中华”的酸甜香、“苏烟”的树苔香、“玉溪”的清甜香等。卷烟的风格特征由卷烟的叶组配方和烟草香精香料共同体现，而烟用香精在其中起到画龙点睛的作用。常用于卷烟香精的果蔬香型有桔子、葡萄、菠萝、梅子、杏子、红枣等果香香气，用番茄香型作为卷烟香精的尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种番茄香精及其制备方法，以及将该番茄香精用来增加卷烟酸甜凉润感、改善口感和增加卷烟清香气息。

为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：一种番茄香精，按质量百分比计该香精由以下组分组成：

反式-2-己烯醇      10-30%                    

乙酸        8-20%                      

叶醇        3-12%                       

异戊醇      1-5%

反-2-戊烯醛   0.1-0.5%

顺-6-壬烯醇    1-5%

乙酸叶醇酯      1-3%

乙酸己烯酯      1-5%

柠檬烯       0.1-1%

2-异丁基噻唑     0.1-0.5%

愈创木酚         0.1-0.5%

二氢乙位突厥烯酮     0.5-2%

余量为95%乙醇。

最优的，按质量百分比计该番茄香精由以下组分组成：

反式-2-己烯醇      15%                     

乙酸        12%                     

叶醇        7%                       

异戊醇      3%

反-2-戊烯醛   0.2%

顺-6-壬烯醇  2%

乙酸叶醇酯      1.5%

乙酸己烯酯      3%

柠檬烯       0.5%

2-异丁基噻唑     0.3%

愈创木酚         0.3%

二氢乙位突厥烯酮     0.8%

95%乙醇  54.4%。

将番茄香精用于制备卷烟，具体为：

将含有烟丝重量的0.3%的番茄香精添加进烟丝中制成卷烟。

本发明中所用原料均可通过市售获得。

按照以上配方，按照任意顺序加入以上全部原料，最后加入95%乙醇溶解混合均匀，即得到番茄香精。

本发明中，反式-2-己烯醇有时简称为2-己烯醇，是新鲜覆盆子香气的组分之一，具有强烈的青香香气，并伴有果香、蔬菜香和草香。存在于覆盆子、橙子、苹果、绿茶、桃子、草莓、猕猴桃、芒果中。在最终加香食品中浓度约为0.63～4.1mg/kg。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。

乙酸，俗名醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的有机酸。乙酸被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。

叶醇，具有强烈的新鲜草叶的青香，新茶叶和苹果青香，扩散力强，稀释后具有特殊的药草香和叶子气味，味平和。天然存在于许多植物的叶子、精油和水果中。

异戊醇有苹果白兰地香气和辛辣味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制苹果和香蕉型香精。

顺-6-壬烯醇，天然存在于甜瓜、西瓜、黄瓜中，具有蜡香、青香、蔬菜香、甜瓜香以及脂肪的气息。用于调配甜瓜、黄瓜等食用香精。

反-2-戊烯醛，天然存在于覆盆子、草莓中。具有蜡香、青香、果香，可用于调配苹果、生梨、橙子等食用香精。

乙酸叶醇酯具有强烈的香蕉香气息，用于调配食用、烟用和日化香精。

乙酸己烯酯具有甜的醚味。

柠檬烯，别名苎烯，单萜类化合物，有类似柠檬的香味。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用化学品香精。食用香精中作为修饰剂用于白柠檬、果香及辛香等配方。

2-异丁基噻唑，天然存在于番茄中，具有番茄香味、葡萄酒味。 用于调配肉类、蔬菜、西红柿、青香、番茄香型的食用香精