[发明专利]一种盐茶叶的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶，特别涉及一种盐茶叶及其制作工艺。

背景技术

茶叶的主要营养成分有茶多酚、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成份，其具有化痰降火，解毒利咽的功用，因而茶叶几乎成为人们生活中不可缺少的首选饮品。

食盐具有清火，凉血，解毒，齿龈出血，喉痛，牙痛功效，若将食盐加入茶水中可加强茶叶抑菌解毒作用，可治疗风火及胃火牙痛，龋齿痛，急慢性咽喉炎，咽喉疼痛，声音嘶哑等。由于茶叶与食盐是分开制作和放置的，这样饮用者在泡茶时还要到别处拿取食盐，外出携带时需用两种包袋来分别包装食盐和茶叶，这无疑给饮用者的泡用和携带带来不便。

有鉴于此，本发明人对上述问题进行深入研究，遂于本案产生。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有化痰降火，解毒利咽功用，并可方便饮用者泡用和携带的盐茶叶的制作工艺。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种盐茶叶的制作工艺，其特征在于：通过如下步骤实现：

1）配料：称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；

2）晒青：将上述茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，日晒3-25分钟，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；

3）摇青：将步骤2）所得的晒青茶叶进行摇青，摇青1-4次，每次2小时，得到摇青茶叶；

4）晾青：将步骤3）中所得的摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，让其自然发酵和去除水份，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；

5）炒青：将步骤4）中所得到的晾青茶叶进行炒青，炒青温度为200-300℃，炒至8-9成熟，含水量20-30%后进行冷却，冷却后将步骤1）的盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中，得到半成品；

6）捻揉、定型：先将步骤5）所得的半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。

上述茶菁为春季茶菁。

本发明的一种盐茶叶的制作工艺，可集盐巴与茶叶为一体，具有化痰降火，解毒利咽功用，同时饮用者在泡茶叶时茶叶中的盐巴可直接溶解在茶水中，使茶水中具有淡淡的咸味，无需饮用者去别处另取食盐，给饮用者的饮用和携带带来方便。

具体实施方式

本发明的一种盐茶叶的制作工艺，通过如下步骤实现：

1）配料：称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；

2）晒青：将茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，日晒3-25分钟，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；

3）摇青：将步骤2）所得的晒青茶叶进行摇青，摇青1-4次，每次2小时，得到摇青茶叶；

4）晾青：将步骤3）中所得的摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，让其自然发酵和去除水份，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；

5）炒青：将步骤4）中所得到的晾青茶叶进行炒青，炒青温度为200-300℃，炒至8-9成熟，含水量20-30%后进行冷却，冷却后将步骤1）的盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中，得到半成品；

6）捻揉、定型：先将步骤5）所得的半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。

本发明中，该茶菁为春季茶菁，使用该春季茶菁可使盐茶的润喉效果更佳。

本发明中，该盐巴为粗盐，采用粗盐可防止盐茶叶制作过程中盐巴的快速溶解而造成盐份流失，进而降低盐茶功效。

本发明中，在步骤2）的晒青过程中，若在烈日下暴晒的话大约只需3-5分钟，若在非烈日下晾晒的话大约需25分钟左右。

通过本发明制成的盐茶叶的保质期为二年左右。

本发明的一种盐茶叶的制作工艺，可集盐巴与茶叶为一体，具有化痰降火，解毒利咽功用，且饮用者在泡茶叶时茶叶中的盐巴可直接溶解在茶水中，使茶水中具有淡淡的咸味，无需饮用者去别处另取食盐，给饮用者的饮用和携带带来方便；同时，在制作过程可使大部份盐巴渗入茶叶中，使茶叶的表面只有少量的盐巴，避免了盐巴易从茶叶中脱落下来而造成功效较弱的问题。

上述实施例并非限定本发明的方法，任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本发明的专利范畴。