[发明专利]一种盐茶叶的制作工艺

权利要求书

1.一种盐茶叶的制作工艺，其特征在于：通过如下步骤实现：

1）配料：称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；

2）晒青：将上述茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，日晒3-25分钟，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；

3）摇青：将步骤2）所得的晒青茶叶进行摇青，摇青1-4次，每次2小时，得到摇青茶叶；

4）晾青：将步骤3）中所得的摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，让其自然发酵和去除水份，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；

5）炒青：将步骤4）中所得到的晾青茶叶进行炒青，炒青温度为200-300℃，炒至8-9成熟，含水量20-30%后进行冷却，冷却后将步骤1）的盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中，得到半成品；

6）捻揉、定型：先将步骤5）所得的半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。

2.根据权利要求1所述的一种盐茶的制作工艺，其特征在于：上述茶菁为春季茶菁。