[发明专利]保健狗肉食品

说明书

技术领域

 本发明涉及一种保健狗肉食品，尤其是一种防治高脂血疾病的保健狗肉丸。

背景技术

狗肉味咸、酸、性温，归脾、胃、肾经；功能主治：补脾暖胃、温肾壮阳、填精；主脘腹胀满、浮肿、腰痛膝软、阳痿、寒疟、久败疮（《中华本草》）。中医认为狗肉有“补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”作用。《日华子本草》记载狗肉：补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。《本经逢原》：治败疮稀水不敛。《医林纂要》：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。

异叶茴芹，别名鹅脚板、苦爹菜、骚羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。来源于伞形科茴芹属植物异叶茴芹Pimpinella diversifolia DC.，以全草及根入药。秋季采挖全草，晒干，或砍下根部，晒干，单独使用。性味辛、微苦，温。功能主治：祛风活血，解毒消肿。用于感冒，咽喉肿痛，痢疾，黄疸型肝炎；外用治毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤搔痒等（《全国中草药汇编》）。

现有的肉丸产品没有应用狗肉和异叶茴芹中药配制防治高血脂产品，口味单一且营养保健功能有其局限性；如在中国专利信息中心公布的专利申请号为201110233979.3的发明——一种原味牛肉丸及其制作方法，该发明公开了一种原味牛肉丸,所述的原味牛肉丸各组份(按重量比)为:精制黄牛肉75%～85%、牛朥5%～10%、蒜蓉1%～1.5%、食盐1%～2%、味精0.8%～1.5%、余量淀粉；该发明用肉纤维分离装置将精制黄牛肉沿肉纤维方向进行绞压等加工以及加工温度的控制,使制得的原味牛肉丸保持新鲜牛肉丸的风味,弹性好、肉感强,食用方便；该发明保健功能有其局限性。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治高脂血疾病的保健狗肉丸。

技术方案：一种防治高脂血疾病的保健狗肉丸，包括以下重量份的原料:狗肉100、盐2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氢钠0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、异叶茴芹中药微粉10-25；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。

制备过程:1、将狗肉用绞肉机绞碎成肉泥，取出放进搅拌机；2、加入盐、白糖、蛋清、碳酸氢钠、胡椒粉、异叶茴芹中药微粉和狗肉泥一起拌匀，将肉泥搅打至起胶有弹性；3、淀粉用8倍清水调匀，分3-5次倒入搅拌机中搅匀，再将肉泥搅打至起胶有弹性；4、将狗肉泥放进冰箱，设置在5℃以下冷藏8-12小时；5、取出狗肉泥制成丸子，放入清水中浸15分钟，捞出沥干；6、将狗肉丸子放进油锅中炸熟，捞出沥干，分别包装密封灭菌即成。

作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉配制前加入山药，异叶茴芹与山药的重量份配比为10:5-10，制成中药微粉。

作为优化，本发明提供一种防治高脂血疾病的保健狗肉丸，包括以下重量份的原料:狗肉100、盐2-5、白糖3-6、蛋清5-10、碳酸氢钠0.1-0.2、胡椒粉0.5、淀粉15-25、异叶茴芹中药微粉10-25、豆豉10-20；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。

作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉制成粒径为0.1-10μm的微粉。

异叶茴芹味辛、苦、微甘，性微温；归肺、胃、肝经。功能主治：散风宣肺、理气止痛、消积健脾、活血通经、除湿解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺痨、肺痈、头痛、头痛、；芽痛、脆胁痛、胃气痛、腹胀痛、缩阴冷痛、风湿关节痛、劳伤、骨劳、消化不良、食积、疳积、痧症、泻痢、黄疸、疟疾、月经不调、痛经、经闭、乳肿、目翳、咽肿、痄腮、跌打损伤、湿疹、皮肤瘙痒、蛇虫伤（《中华本草》）。

金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。

木棉花味甘、淡、性凉；归脾、肝、大肠经；功能主治：清热、利湿、解毒、止血。主泄泻；痢疾；咳血；吐血；血崩；金疮出血；疮毒；湿疹。

山药，性味甘、平；归肺、脾、肾经；功能主治：补脾、养肺、固肾、益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。