[发明专利]一种具有美容养颜功效的含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域中的一种功能性饼干，尤其涉及一种具有美容养颜功效的含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干。

背景技术

柴达木枸杞是青藏高原的一种特有经济作物，既可做药物治病强身，又可做食品制作美食，色泽鲜艳，也做水果食用。枸杞要常吃，但不可一次大量服用。采用鲜枸杞榨汁最大程度保留了枸杞的营养成分，加入饼干中达到了少量多餐的吸收效果。

青稞在青藏高原上种植已有400万年的历史，是藏族人民的主要粮食。由于含有大量的膳食纤维及β-葡聚糖等，青稞有着广泛的药用和营养价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种携带方便的具有美容养颜功效的含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干。

为解决上述问题，本发明所述的一种具有美容养颜功效的含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干，其特征在于：该饼干由下述重量份原料混合均匀后在80~250℃温度下烘焙5~40分钟后，按12g/块、2块/袋分装所得：鲜枸杞青稞颗粒50~100份，青稞全粉60~80份，牦牛奶粉10~20份，亚麻油0.5~15份，食盐0.2~5.0份，小苏打0.2~2.5份，水90~120份。

所述鲜枸杞青稞颗粒是指首先将青海柴达木枸杞清洗干净后直接榨汁，得到鲜枸杞汁；然后，将青稞籽粒洗净后在20℃温度下烘干至青稞籽粒含水量为5%，在100℃温度下烘焙10分钟后经粉碎、过120目筛，得到青稞粉；最后，所述鲜枸杞汁与所述青稞粉按1：5的重量份混合后，搅拌均匀，按常规方法采用自动制粒机制粒并自然干燥后即得。

所述青稞全粉是指首先将青稞籽粒洗净后在20~90℃温度下烘干至青稞籽粒含水量为1~10%；然后，在50~350 ℃温度下烘焙3~60分钟后粉碎；最后，过20~200目筛即得。

所述牦牛奶粉是指将牦牛鲜奶经20~100℃灭菌后，在进风温度为60~130℃、塔内温度为50~80℃、排风温度为50~90℃的条件下喷雾干燥至恒重，经自然冷却后即得。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1、本发明结合了青藏高原枸杞及青稞的优势，将枸杞的有效成分与青稞混合，制成饼干，方便携带，具有美容养颜的功效，同时不含小麦粉等精粉，不含防腐剂和食用香精。

2、本发明以青稞全粉取代小麦粉，提高了膳食纤维含量，多糖含量高，具有美容养颜的功效。

以健康昆明种小白鼠为实验对象，体重18~22 g，雌雄各半，有甘肃中医学院SPF级实验动物中心提供，随机分为2组，每组10只，分别为对照组和含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干组，连续灌胃小鼠30天，实验结果（参见表1）：

⑴小鼠毛色观察实验：

实验小鼠连续灌胃30天，与空白小鼠比较，含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干组小鼠毛色光滑。

⑵血红蛋白的检测试验：

将小鼠断头采血，检测血红蛋白含量。

表1：对正常小鼠血红蛋白的影响

*与对照组比较P<0.05。

实验表明含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干组，可以提高小鼠血红蛋白含量，红细胞稍有增高。

3、本发明口感香甜、营养合理、能满足不同人群需要，具有单位体积的热含量低、营养成分均衡（参见表2、表3）、携带方便、口味微甜、久吃不厌的特点，既可作为美容养颜的保健食品，也可广泛用作加餐、旅游休闲食品。

表2：本发明营养成分表（100g含量）

表3：国内外同类产品列表

具体实施方式

实施例1   一种具有美容养颜功效的含枸杞鲜果汁的青稞全粉饼干，该饼干由下述重量份（kg/kg）原料混合均匀后在80℃温度下烘焙40分钟后，按12g/块、2块/袋分装所得：鲜枸杞青稞颗粒50份，青稞全粉60份，牦牛奶粉10份，亚麻油0.5份，食盐0.2份，小苏打0.2份，水90份。

其中：鲜枸杞青稞颗粒是指首先将青海柴达木枸杞清洗干净后直接榨汁，得到鲜枸杞汁；然后，将青稞籽粒洗净后在20℃温度下烘干至青稞籽粒含水量为5%，在100℃温度下烘焙10分钟后经粉碎、过120目筛，得到青稞粉；最后，鲜枸杞汁与青稞粉按1：5的重量份（kg/kg）混合后，搅拌均匀，按常规方法采用自动制粒机制粒并自然干燥后即得。

青稞全粉是指首先将青稞籽粒洗净后在20℃温度下烘干至青稞籽粒含水量为1~10%；然后，在50 ℃温度下烘焙60分钟后粉碎；最后，过20目筛即得。