[发明专利]一种保健酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，特别涉及一种保健酒及其制备方法。

背景技术

中药与酒相配制称为药酒。酒的发明在我国已具有悠久的历史，是世界上最早开始酿酒的国家之一。早在两晋时代，我国就出现了制作药曲和使用药曲酿酒的工艺，制成既有酒曲风味，又有中草药芳香，同时具有祛病保健的药物成分，这也是世界酿酒史上的一个伟大创举。现代酿酒业中，酿酒方法有蒸馏酒、发酵酒和配制酒三大类。蒸馏酒是将淀粉或糖类经发酵后蒸馏而成。而发酵酒是由大麦、米、高粱、水果等原料经发酵而醇成。配制酒则介于蒸馏酒与发酵酒之间。

所谓药酒，一般是将植物的根、茎、叶、花、果实、动物的全体或内脏以及某些矿物质成分，按照一定比例浸泡在食用酒中，使药物的有效成分溶解于酒中，经过浸泡一定时间后去渣制备而成。如中国专利CN 102424789A（申请日：2011年12月29日，申请号：201110449668.0，申请人：苏州爱斯欧蒂生物科技有限公司）公开了一种保健酒，所述保健酒就是将各组分浸泡在酒中30~50天，清理药渣，经沉淀、过滤、灌装即制得保健酒成品。这种常规浸泡方法不仅制备时间较长，而且药物中的有效成分不能充分溶解到酒中，致使药材中有效成分的损失，保健酒饮用后作用不显著，起不到真正的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健酒及其制备方法，所述保健酒口感好、味道香醇，具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效。

本发明的上述目的将通过下列详细说明来进一步描述和体现。

一种保健酒，包括白酒和中草药组合物，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒             2500

中草药组合物     50~120；

所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3。

本发明的另一目的是通过另一技术方案实现的：

一种保健酒的制备方法，所述保健酒包括白酒和中草药组合物，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒             2500

中草药组合物     50~120；

所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3；

所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

1）将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎，将各种中草药粉末混合均匀，得到药粉；

2）向所述药粉加入黄酒混合拌匀，得到药粉拌合物；

3）向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀，加热蒸熟，加热温度90℃~100℃，时间20min~40min，得到蒸熟药粉拌合物；

4）将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀，常温发酵8~10天，得到发酵处理后的药糟；

5）将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中，浸泡3~7天后，过滤处理后得到清纯药酒；

6）优选所述卷柏并洗净、晒干，装进已灌装上述清纯药酒的瓶中，密封瓶口，即得到所述保健酒。

进一步的，步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4：1。 

进一步的，步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8：3。