[发明专利]一种复合天然抑菌清洗剂及鲜切生菜保鲜方法无效
| 申请号： | 201310492313.9 | 申请日： | 2013-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103548850A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 陈安均;罗婵;罗松明;蒲彪 | 申请（专利权）人： | 陈安均 |
| 主分类号： | A01N43/90 | 分类号： | A01N43/90;A01P1/00;A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625014 四川省雅安市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 天然 抑菌清 洗剂 生菜 保鲜 方法 | ||
1.一种复合天然抑菌清洗剂，该抑菌剂为柠檬酸、乳酸链球菌素和双乙酸钠的混合水溶液，其中各成分质量浓度为1-2g／L柠檬酸、0.2-0.3g／L乳酸链球菌素、0.4-0.6g／L双乙酸钠。
2.如权利要求1所述的复合天然抑菌清洗剂，其中各成分质量浓度为柠檬酸1.5g／L柠檬酸、0.25g／L乳酸链球菌素、0.5g／L双乙酸钠。
3.如权利要求1或2所述的复合天然抑菌清洗剂，在蔬菜保鲜中的应用。
4.如权利要求3所述的应用，其中，所述蔬菜为生菜。
5.一种鲜切生菜保鲜方法，该方法具体包括以下步骤：
(1)原料处理：挑选新鲜生菜，弃去表面受损叶片，将整棵生菜按片摘下并整理；
(2)初步清洗：将生菜于流动自来水下冲洗；
(3)切分：将初步清洗好的生菜用锋利的刀切成3×3cm的片或其他规格；
(4)抑菌剂浸泡清洗：将切分好的生菜以1：15-1：25的料液质量比置于复合天然抑菌清洗剂中清洗1-2min；
(5)沥水包装：将浸泡清洗后的生菜捞出自然沥干表面残留水分，装入保鲜袋中或鲜切果蔬托盘中用保鲜膜包裹；
(6)冷藏：将包装好的生菜放置于10℃以下冷藏环境下保存；
所述复合天然抑菌清洗剂为柠檬酸、乳酸链球菌素和双乙酸钠的混合水溶液，其中各成分质量浓度为1-2g／L柠檬酸、0.2-0.3g／L乳酸链球菌素、0.4-0.6g／L双乙酸钠。
6.如权利要求5所述的方法，其中，所述复合天然抑菌清洗剂为柠檬酸、乳酸链球菌素和双乙酸钠的混合水溶液，各成分质量浓度为柠檬酸1.5g／L柠檬酸、0.25g／L乳酸链球菌素、0.5g／L双乙酸钠。
7.如权利要求5所述的方法，其中所述步骤(2)中，自来水冲洗时间为1min以内。
8.如权利要求7所述的方法，其中所述步骤(2)中，自来水冲洗时间为30s-1min。
9.如权利要求5所述的方法，其中，所述步骤(4)中所述生菜和所述复合天然抑菌清洗剂的料液质量比为1：20。
10.如权利要求5所述的方法，其中所述步骤(6)中，冷藏温度为4℃。
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