[发明专利]一种香辣蒿菜

说明书

技术领域

    本发明主要涉及酱菜及其制备方法技术领域，尤其涉及一种香辣蒿菜。

背景技术

    酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香辣蒿菜的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种香辣蒿菜，由以下重量份原料组成：蒿菜400-500、胡萝卜100-120、燕麦80-100、辣椒酱180-200、紫苏叶6-7、厚朴6-7、芦根5-6、陈皮6-7、天花粉6-7、蒲公英7-8、钙果叶5-6、葡萄根5-6、蒜泥60-80、红酒100-120、白醋70-80、薏仁油30-40、白砂糖50-80、食盐适量、水适量。

一张香辣蒿菜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将燕麦洗净，置于锅中，加入所述红酒，加热煮沸后，继续用文火焖煮50-60分钟，冷却后泡制6-7天，然后将燕麦取出备用；

（2）将胡萝卜切成胡萝卜丝，与蒿菜一起置于沸水中，猪5-8分钟，将胡萝卜丝、蒿菜捞出，备用；

（3）将紫苏叶、厚朴、芦根、陈皮、天花粉、蒲公英、钙果叶、葡萄根用5-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将燕麦、胡萝卜丝、蒿菜、蒜泥、中药浓缩液、辣椒酱合并，加入白醋、薏仁油、白砂糖、食盐调味，搅拌均匀后，封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种香辣蒿菜，制作工艺简单，添加紫苏叶、芦根等具有清热生津的功效，是易上火人群首选的酱菜，且味道鲜美，符合大众口感。

具体实施方式

一种香辣蒿菜，由以下重量份（Kg）原料组成：蒿菜400、胡萝卜100、燕麦80、辣椒酱180、紫苏叶6、厚朴6、芦根5、陈皮6、天花粉6、蒲公英7、钙果叶5、葡萄根5、蒜泥60、红酒100、白醋70、薏仁油30、白砂糖50、食盐适量、水适量。

一张香辣蒿菜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将燕麦洗净，置于锅中，加入所述红酒，加热煮沸后，继续用文火焖煮50分钟，冷却后泡制6天，然后将燕麦取出备用；

（2）将胡萝卜切成胡萝卜丝，与蒿菜一起置于沸水中，猪5分钟，将胡萝卜丝、蒿菜捞出，备用；

（3）将紫苏叶、厚朴、芦根、陈皮、天花粉、蒲公英、钙果叶、葡萄根用5倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将燕麦、胡萝卜丝、蒿菜、蒜泥、中药浓缩液、辣椒酱合并，加入白醋、薏仁油、白砂糖、食盐调味，搅拌均匀后，封装即可。